ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਯੂਐਸਡੀਏ ਇਟਾਲੀਅਨ ਠੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਯੂਐਸਡੀਏ ਇਟਾਲੀਅਨ ਠੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਪਾਬੰਦੀ ਮਈ ਵਿੱਚ ਉਲਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਉਭਰਦੇ ਗੌਰਮੰਡਸ ਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਹੋਈ ਹੈ ਕਿ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ 1989 ਤੋਂ ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਸਹੂਲਤਾਂ (ਜੋ ਕਿ ਫੁੱਲ-ਟਾਈਮ ਆਨ-ਸਾਈਟ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਖਰਚ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ) ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 1989 ਤੋਂ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜੋ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ; ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਟਾਈਮਜ਼, ਪਾਬੰਦੀ ਨੂੰ 28 ਮਈ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਉਲਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਛੋਟੇ, ਦਸਤਕਾਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਆਯਾਤ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੰਘੀ ਸਰਕਾਰ ਲਈ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਇਰ ਸਰਵਿਸ ਏਐਨਐਸਏ ਨੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਯੂਐਸ ਐਨੀਮਲ ਐਂਡ ਪਲਾਂਟ ਹੈਲਥ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਸਰਵਿਸਿਜ਼ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਯੂਐਸਡੀਏ ਇਟਾਲੀਅਨ ਠੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਲੱਗੀ ਪਾਬੰਦੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਲਟਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜੇ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਜਿੱਤ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕੁਲਟੇਲੋ, ਬ੍ਰੇਸਾਓਲਾ ਅਤੇ ਕੋਪਾ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.


ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੁਆਰਾ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬੈਨ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਨਵੇਂ ਆਯਾਤ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਯੂਐਸ ਪਸ਼ੂ ਅਤੇ ਪਲਾਂਟ ਹੀਥ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਸੇਵਾਵਾਂ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ 28 ਮਈ 2013 ਤੋਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਠੀਕ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੀ ਪਾਬੰਦੀ ਹਟਾਈ ਜਾਏਗੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਦਲਾਅ ਨਾਲ ਛੋਟੇ, ਕਾਰੀਗਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲੇਗੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸਮਾਂ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਮਾਪਦੰਡ ਪੂਰੇ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਟਲੀ ਦੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਕਟਸ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਟਲੀ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੋਲਡ ਕਟੌਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਡੇਵਿਡ ਕੈਲਡੇਰੋਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਹੁਣ ਤੱਕ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈਮ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸੀ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪਰਮਾ ਅਤੇ ਸੈਨ ਡੈਨੀਅਲ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਮੋਰਟਡੇਲਾ,”।

“ਅਸੀਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪੈਨਸੈਟਾ, ਸਲਾਮੀ, ਕੋਪਾ ਬਰਾਮਦ ਕਰ ਸਕਾਂਗੇ - ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਠੰਡੇ ਕੱਟ,” ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।

ਅਸੀਂ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨ ਖੇਤਰ ਆਫ਼ ਲੋਮਬਾਰਡੀਆ, ਏਮੀਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ, ਵੇਨੇਟੋ, ਅਤੇ ਪੀਮੋਂਟੇ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਂਟੋ ਅਤੇ ਬੋਲਜ਼ਾਨੋ ਦੇ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਪ੍ਰਾਂਤ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਨੋਟਿਸ ਦੁਆਰਾ ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਲਈ ਜਨਤਾ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਕਰਾਏ ਹਨ, ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ ਨੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਸੂਰ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਆਯਾਤ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਇਰਾਦਾ ਇਟਲੀ ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਬੇਨਤੀ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ.


ਕੋਈ ਹੋਰ ਤਸਕਰੀ ਨਹੀਂ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੀਟ ਅਮਰੀਕਾ ਆ ਰਹੇ ਹਨ

ਅਮਰੀਕੀ ਗੌਰਮੇਟਸ ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ, ਭੋਜਨ ਸਮਗਲਰਾਂ ਵਜੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਨ ਖਤਮ ਹੋ ਗਏ ਹਨ.

ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸੋਫੀਆ ਲੋਰੇਨ ਨੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੌਰਟੇਡੇਲਾ ਦੀ ਤਸਕਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ - ਖੈਰ, ਉਸਦੇ ਕਿਰਦਾਰ ਨੇ 1971 ਦੀ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਲੇਡੀ ਲਿਬਰਟੀ. ਵਾਰਨਰ ਬ੍ਰਦਰਸ/ਦਿ ਕੋਬਲ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਸੁਰਖੀ ਲੁਕਾਓ

ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸੋਫੀਆ ਲੋਰੇਨ ਨੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੌਰਟੇਡੇਲਾ ਦੀ ਤਸਕਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ - ਖੈਰ, ਉਸਦੇ ਕਿਰਦਾਰ ਨੇ 1971 ਦੀ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਲੇਡੀ ਲਿਬਰਟੀ.

ਵਾਰਨਰ ਬ੍ਰਦਰਸ/ਦਿ ਕੋਬਲ ਸੰਗ੍ਰਹਿ

ਆਪਣੇ ਸੂਟਕੇਸਾਂ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਉਮੀਦ ਨਾਲ ਕਿ ਜੇਐਫਕੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਮਰੀਕੀ ਹਵਾਈ ਅੱਡਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁੰਘਣ ਵਾਲੇ ਕੁੱਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਯੂਐਸਏ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਣਗੇ.

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਮੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਠੀਕ-ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਸਲਾਮੀ.

28 ਮਈ ਤੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਦੇ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਚਾਰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਪਾਬੰਦੀ ਸਲਾਮੀ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਟਲੀ ਦੇ ਲੋਮਬਾਰਡੀ, ਐਮਿਲਿਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ, ਵੇਨੇਟੋ ਅਤੇ ਪੀਡਮੋਂਟ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਂਟੋ ਅਤੇ ਬੋਲਜ਼ਾਨੋ ਪ੍ਰਾਂਤ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਯੂਐਸਡੀਏ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਦਰਾਮਦ, ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਹੁਣ ਤੱਕ, ਯੂਐਸ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ: ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਡੀ ਪਰਮਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਡੀ ਸੈਨ ਡੈਨੀਅਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੋਰਟਡੇਲਾ - ਜਿਸ 'ਤੇ 2000 ਤੱਕ ਪਾਬੰਦੀ ਵੀ ਸੀ.

ਛੇਤੀ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਸੈਂਕੜੇ ਕਾਰੀਗਰ ਉਤਪਾਦ ਅਮਰੀਕੀ ਟੇਬਲ ਤੇ ਆਉਣਗੇ. ਇਹ ਅਜੇ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਮਾਪਦੰਡ ਪੂਰੇ ਕਰਨੇ ਪੈਣਗੇ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਕੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਰ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ, ਇਤਾਲਵੀ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਤ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਭਾਰੀ ਫੀਸਾਂ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਉੱਚਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਨਾਮ ਸਿੱਖਣਾ ਅਰੰਭ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ: ਸੋਪਰੇਸਟਾ, ਇੱਕ ਹੌਲੀ-ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਸੁੱਕਾ ਸੂਰ, ਸਲਾਮੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਪੈਨਸੈਟਾ, ਬੇਕਨ ਸੂਰ ਦੇ lyਿੱਡ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਪਰ ਅਮਰੀਕਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੈਨਸੈਟਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੋਪਾ ਜਾਂ ਕੈਪਕੋਲੋ, ਸੂਰ ਦੇ ਮੋ shoulderੇ ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਵਾਈਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ.

ਇਤਾਲਵੀ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਰਾਜ਼ ਹੈ ਸਲਾਮੀ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਮਾਹੌਲ ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹਰ ਇਤਾਲਵੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਂਤ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਸਬਿਆਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਸਲਾਮੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਫ਼ਤੇ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਨਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਨ ਕੋਪਾ ਪਾਇਸੈਂਟੀਨਾ ਜਾਂ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਕੋਪਾ ਡੀ ਪਰਮਾ ਇੱਥੇ ਸਲਾਮਾਂ ਦੀ ਅਨੰਤ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਬ੍ਰਾਇਨਜ਼ਾ, ਵਿਸੇਂਜ਼ਾ, ਕ੍ਰੇਮੋਨਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੋਂ, ਲਸਣ, ਜੂਨੀਪਰ ਅਤੇ ਮਿਰਟਲ ਉਗ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ.

ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਜੋ ਛੇਤੀ ਹੀ ਯੂਐਸ ਦੇ ਤੱਟਾਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ ਸਲਾਮੇ ਡੀ ਫੇਲਿਨੋ, ਪਰਮਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ.

ਵੈਬਸਾਈਟ ਪ੍ਰੋਸੀਓਟੋਪੀਡੀਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਲਾਮੇ ਡੀ ਫੇਲਿਨੋ ਇਸ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਤੱਕ ਹੈ. ਪਰਮਾ ਬੈਪਟਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਚਿੱਤਰਕਾਰੀ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦੋ ਸਲਾਮੀ ਲਪੇਟੀ ਹੋਈ ਵੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ 1905 ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਸਲਾਮੇ ਦੀ ਫੇਲੀਨੋ" ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਟੂਰਿਨ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ lyਿੱਡ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਨਸੈਟਾ, ਬੇਕਨ. ਅਮਰੀਕਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਤਾਲਵੀ ਪੈਨਸੈਟਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਉਸੇਪੇ ਕੈਕੇਸ/ਏਐਫਪੀ/ਗੈਟੀ ਚਿੱਤਰ ਸੁਰਖੀ ਲੁਕਾਓ

ਟੂਰਿਨ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ lyਿੱਡ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਨਸੈਟਾ, ਬੇਕਨ. ਅਮਰੀਕਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਤਾਲਵੀ ਪੈਨਸੈਟਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਿਉਸੇਪੇ ਕੈਕੇਸ/ਏਐਫਪੀ/ਗੈਟੀ ਚਿੱਤਰ

ਪਰ ਜਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਬੇਸਬਰੀ ਨਾਲ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਉਹ ਹੈ ਇਤਾਲਵੀ ਦਾ ਰਾਜਾ ਸਲਾਮੀ, ਕੁਲਟੇਲੋ, ਜ਼ਿਬੇਲੋ ਦੇ ਸਮਤਲ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਪਰਮਾ ਦੇ ਨੇੜਲੇ ਕਸਬਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ - ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸਦਾ ਗੁਪਤ ਤੱਤ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਧੁੰਦ ਹੈ ਜੋ ਪੋ ਨਦੀ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮੋੜ ਤੇ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ.

ਕੁਲਟੇਲੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਏਮਿਲਿਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਅਤੇ ਲੋਮਬਾਰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਪਾਲਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਵੀ ਗੈਬਰੀਏਲ ਡੀ ਅਨਨੁਜ਼ੀਓ, ਏ ਕੁਲਟੇਲੋ ਉਤਸ਼ਾਹੀ, 1891 ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ, "ਇਹ ਸਿਰਫ ਜ਼ਿਬੇਲੋ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਬੁੱ agedਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪੋ ਦੀ ਹਵਾ ਅਕਸਰ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਇਸ ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ ਕੱਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ."

ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਕੁਲਟੇਲੋ ਟ੍ਰੈਟੋਰੀਆ ਲਾ ਬੁਕਾ ਡੀ ਜ਼ਿਬੇਲੋ ਵਿਖੇ, ਇੱਕ ਲੰਮੀ-ਸਥਾਪਿਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਾਰ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਸਿਰਫ byਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਮਰਾ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ ਜ਼ਿਬੇਲੀ - ਸੈਂਕੜੇ ਛੱਤ ਤੋਂ ਲਟਕਦੇ ਹਨ. Womenਰਤਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਮੁੱਖ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪਿਆਰ ਭਰਪੂਰ ਮਸਾਜ ਹੈ ਜੋ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕੁਲਟੇਲੋ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਕੁਲਟੇਲੀ ਇੱਕੋ ਜਾਨਵਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਆਦਤ ਦੇ ਜਾਨਵਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਸੇ ਪਾਸੇ ਸੌਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੋ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਘੱਟ ਕੋਮਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਕੁਝ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਜਲਦੀ ਹੀ ਯੂਐਸ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ ਟਸਕਨੀ ਦਾ ਖੇਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਯੂਐਸਡੀਏ-ਪ੍ਰਤਿਬੰਧਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ (ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ) ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਉੱਥੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ ਅਤੇ finocchiona ਸਿਏਨਾ ਦੀ, ਇੱਕ ਫੈਨਿਲ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸਲਾਮੀ.

ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਪੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪਾਪੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ), ਲਾਰਡੋ ਡੀ ​​ਕੋਲੋਨਾਟਾ, ਛੋਟਾ ਸ਼ਹਿਰ ਕੈਰਾਰਾ ਦੀਆਂ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀਆਂ ਖੱਡਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਉਹ ਮਖਮਲੀ ਚਿੱਟੀ ਚਰਬੀ - ਸੂਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ - ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀਆਂ ਵਾਟਾਂ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਪੱਥਰ ਦੀ ਖਰਾਬ ਗੁਣ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ, ਸੁਧਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.


ਜਲਦੀ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਡੇਲੀਜ਼ੀਓਸੋ ਇਤਾਲਵੀ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਮੀਟ

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ 28 ਮਈ ਤੋਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੋਲਡ ਕਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਦਰਾਮਦ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਨੂੰ relaxਿੱਲ ਦੇਵੇਗਾ.

ਸਲਾਮੀ, ਕੋਪਾ, ਕੁਲਟੇਲੋ, ਪੈਨਸੇਟਾ.

ਸਥਾਨਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਜੋ ਇਟਲੀ ਦੇ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਧੇਰੇ ਡਿਲਿਜ਼ੀਓਸੋ ਮੀਟ ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਾਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਨ ਜੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਤਾਲੂਆਂ ਦੀ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ.

ਵਧੀਕ ਫੋਟੋਆਂ

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ 28 ਮਈ ਤੋਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੋਲਡ ਕਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਦਰਾਮਦ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ relaxਿੱਲ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਜਿਹਾ ਕਦਮ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਚਾਰ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਸੂਬਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ.

ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮਿਕੁਚੀ ਥੋਕ ਫੂਡਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਬਰੂਸ ਮਿਕੁਚੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਨ, ਨਿ H ਹੈਂਪਸ਼ਾਇਰ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਵਿੱਚ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ#8217 ਦਾ ਪੂਰਾ ਚੱਕਰ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ#8221 ਨੇ ਕਿਹਾ.

“ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਸੁੱਕੇ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਮੀਟ — ਚਾਹੇ ਉਹ ਕੈਪਿਕੋਲਸ ਅਤੇ ਸੋਪਰੇਸਤਾ ਸਲਾਮੀ ਹੋਵੇ, ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਸੀਕਿutਟੋ ਅਤੇ#8212 30 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ, ਅਤੇ#8221 ਮਿਕੁਚੀ ਨੇ ਕਿਹਾ. “ ਇਹ ਇੰਨਾ ਨਵਾਂ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ#8230. ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ. ”

ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੋਂਬਾਰਡੀ, ਐਮਿਲਿਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ, ਵੇਨੇਟੋ ਅਤੇ ਪੀਡਮੋਂਟ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਂਟੋ ਅਤੇ ਬੋਲਜ਼ਾਨੋ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਸੀ.

ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹਿugਗੋ ਅਤੇ#8217 ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਇਵੈਂਟਾਈਡ yਇਸਟਰ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ ਅਰਲਿਨ ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਟਲੀ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, “ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਹ ਸਮਗਰੀ ਖਰੀਦਾਂਗੇ. ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ. ਉਹ ਮਾਸਟਰ ਹਨ. ਉਹ ਉਹੀ ਹਨ ਜੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ”

ਕੈਰੀ ਡੇਵਨਪੋਰਟ, ਦਿ ਰੋਜਰਸ ਕਲੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਫੂਡਜ਼ ਦੇ ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਅਧਾਰਤ ਆਯਾਤਕਾਰ, ਨੇ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਯੂਐਸ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਇਤਾਲਵੀ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਵੀ ਖੋਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਜੋ ਅੱਜ ਮਿਕੁਚੀ ਅਤੇ#8217 'ਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਮੀਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ, ਇੰਡੀਆ ਸਟ੍ਰੀਟ' ਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਰਿਆਨੇ, ਸ਼ਾਇਦ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋਣ. ਡੇਵੇਨਪੋਰਟ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ#8221

“ ਇਹ ਉਹੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ ਪਰ ਇਹ ’s ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਕਲ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੋਲਣ ਲਈ. ”

ਡੈਵਨਪੋਰਟ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟਾਂ ਨੂੰ ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੌਦੇ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਗੇ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਏਗੀ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਉਤਪਾਦ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਡੇਵੇਨਪੋਰਟ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੁਲਟੇਲੋ, ਪ੍ਰੋਸੀਕਿtoਟੋ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਕੱਟ ਜੋ ਠੀਕ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਆਯਾਤ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਲਾਲਚ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਲਾਰਡੋ, ਜਾਂ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਫੈਟਬੈਕ, “ ਭਾਰੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ#8221 ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ.

“ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਲਾਮੀ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚੇ ਅਤੇ ਵੱਖੋ -ਵੱਖਰੇ ਕੱਟ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵੇਖਦੇ, ” ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ. “ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਵੈਚਲਿਤ ਕਿਨਾਰੇ (ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ) ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਪੰਜ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਸਹੀ ਲੰਗੂਚਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ. ”

ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਦੇ ਵਿਗਨੋਲਾ ਸਿੰਕੇ ਟੈਰੇ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ/ਮਾਲਕ ਲੀ ਸਕਾਵਿੰਸਕੀ, ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਇਟਲੀ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ#8217 ਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਦੋਵੇਂ ਇਤਾਲਵੀ ਸਲੂਮੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. “ ਟੈਰੋਇਰ ” ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਪਾਲਿਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ? ਇਸ ਨੇ ਕੀ ਖਾਧਾ?

“ ਉੱਥੇ ’s ਤੁਸਕਨੀ ਤੋਂ ਸੂਰ ਸੁਲੂਮੀ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ. “ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ. ਉਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਹ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਇਹ ਸੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਉਹ ਕੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ. ’

ਸਕਾਵਿੰਸਕੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੇਤਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਭੋਜਨ ਕਿਤਾਬ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਲੂਮੀ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦੀ ਹੈ 400 ਪੰਨਿਆਂ ਦੀ ਹੈ.

“ ਜੋ ਲੋਕ ਉੱਥੇ ਸਲਾਮੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਹ ਪਰਿਵਾਰ ਹਨ ਜੋ 50, 60, 70, 100 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ#8221 “ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਮੁੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਸੀਕਿutਟੋ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰਾਂ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਟਰਨਬੈਕ ਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ.

“ ਇਸ ਲਈ ਉਹ 10 ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਸੱਤ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ, ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਜਿਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਮਰਦੇ ਹਨ. ”

ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ ਬਿਹਤਰ ਸਮੇਂ ਤੇ ਨਹੀਂ ਆ ਸਕਦਾ. ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਸਾਹਸੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਮਾਇਕੂਚੀ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਅੱਠ ਤੋਂ 10 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੁਝ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਇਨ ਵਿੱਚ — ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁੱਕ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ#8212 ਪੈਨਸੈਟਾ ਸਨ. ਹੁਣ ਇਹ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ.

ਮਿਕੂਚੀ ਦੇ ਭਰਾ ਰਿਕ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਕੂਚੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹਨ, ਨੇ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਇਤਾਲਵੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇਖੀ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘਰੇਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਿਕ ਰਹੀ ਹੈ.

“ ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ#8221 ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ. “ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੇਚਦੇ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੀਮਤ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਮੋਰਟਡੇਲਾ ਨੂੰ ਹੁਣ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਵੇਚਦੇ. ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਮੌਰਟੇਡੇਲਾ ਵੇਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਸੀ.

“ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਲਾਮੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ” ਰਿਕ ਮਿਕੁਚੀ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ, “ ਪਰ ਮੈਂ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ. ”

ਡੇਵੇਨਪੋਰਟ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਮੀਡੀਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਿਹਤਰ, ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਉਹ ਈਟਾਲੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਿ Newਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਭੰਡਾਰ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ, ਇਸ ਸਾਲ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਯੂਐਸ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦੇ ਨਾਲ.

“ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ#8221 ਡੇਵੈਨਪੋਰਟ ਨੇ ਕਿਹਾ. “ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਚੈਨਲਾਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਾਂ ਦੇਖੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਯਾਤਰਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਹੋਰ ਉਤਸੁਕ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਤਿਆਰ ਹਨ. ”


ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੇ ਇਤਾਲਵੀ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਿੱਲ ਦਿੱਤੀ

ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ-ਯੂਐਸ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਏਜੰਸੀ 28 ਮਈ ਤੋਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਲੱਗੀ ਪਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ relaxਿੱਲ ਦੇਵੇਗੀ।

ਐਨੀਮਲ ਐਂਡ ਪਲਾਂਟ ਹੈਲਥ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਸਰਵਿਸ (ਏਪੀਐਚਆਈਐਸ) ਨੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਟਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਲਾਗੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਤਾਲਵੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਠੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਆਯਾਤ ਪਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖੇਤਰ ਟ੍ਰੇਂਟੋ ਅਤੇ ਬੋਲਜ਼ਾਨੋ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਲੋਂਬਾਰਡੀਆ, ਐਮਿਲਿਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ, ਵੇਨੇਟੋ ਅਤੇ ਪਾਈਮੋਂਟ ਹਨ.

ਇਤਾਲਵੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਅਤੇ ਮੌਰਟੇਡੇਲਾ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੇ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਪੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜੀ ਸਕਦੀ ਹੈ.

“ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਨੋਟਿਸ ਦੁਆਰਾ ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਕਰਾਏ ਹਨ, ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ ਨੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਸੂਰ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਘੱਟ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ, ”ਏਪੀਐਚਆਈਐਸ ਨੇ ਕਿਹਾ. "ਇਹ ਇਰਾਦਾ ਇਟਲੀ ਦੀ ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਬੇਨਤੀ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ."

ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਯੂਐਸ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. Banਿੱਲ ਬੈਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਲਾਭਪਾਤਰੀ ਸਲਾਮੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਅਸਿਕਾ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਨਿ newsਜ਼ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਫੈਸਲੇ ਨੂੰ "ਇਤਿਹਾਸਕ ਘਟਨਾ" ਕਿਹਾ. ਅਸੀਕਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਲਾਨਾ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 250 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਰੋ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.


ਟਸਕਨੀ 2021 - ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟਸਕਨੀ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਦੇਖਣ ਅਤੇ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਅਮਰੀਕਨ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜੋ ਘਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਸੀਕਿtoਟੋ (ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਲਾਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੋਣ) ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਪਰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋਏ ਕਿ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਇਲਾਜ਼ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਨਾਹੀ ਹੈ? ਖ਼ੁਸ਼ ਖ਼ਬਰੀ! ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ - ਨੋਟ, ਲਗਦਾ ਹੈ - ਕਿ 28 ਮਈ 2013 ਤੋਂ, ਇਤਾਲਵੀ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਹੁਣ ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ .

ਇਤਾਲਵੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਮੀਟ - ਤੁਸੀਂ ਟਸਕਨੀ ਤੋਂ ਘਰ ਕੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸਦਾ ਨਵਾਂ ਜੋੜ?

ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੇ 1989 ਵਿੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੱਚੇ, ਠੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਪੂਰਨ ਪਾਬੰਦੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ, ਜਦੋਂ ਪਰਮਾ ਅਤੇ ਸੈਨ ਡੈਨੀਅਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੀਕਿਯੂਟੋ ਨੂੰ 22 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਪਸ ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ. ਹੁਣ, ਏਐਨਐਸਏ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਇਰ ਸਰਵਿਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਯੂਐਸਡੀਏ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਤੋਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਠੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਦਰਾਮਦ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਇਸ ਸਾਲ 28 ਮਈ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਏਗੀ.

ਇਹ ਟਸਕਨੀ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਵੱਡੀ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਟਸਕੈਨ ਕੋਲਡ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਪਲਾਈ ਲੈ ਕੇ ਆਪਣੇ ਟਸਕਨ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਕੁਝ ਸਲਾਮੀਨੀ ਅੱਲਾ ਕੈਸੀਆਟੋਰਾ ਇੱਥੇ, ਦਾ ਇੱਕ ਬਲਾਕ ਲਾਰਡੋ ਟੋਸਕੈਨੋ ਉੱਥੇ. ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? (ਅਤੇ "ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤਣ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਲਈ" - ਇਹ ਸਿਰਫ ਨੇਪੋਲੀਅਨ ਫੌਜ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਪੇਟ ਤੇ ਮਾਰਚ ਕਰਦੀ ਹੈ!)

ਇੱਥੇ ਟਸਕਨ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ, ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੇ ਆletsਟਲੈਟਸ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਥੋੜੀ ਕਿਸਮਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਹੁਣ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਆਯਾਤਕਰਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸੱਚੀ ਮਾਰਕੀਟ ਖਾਲੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਸਕਨੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇੰਟਰਨੈਟ ਦੁਆਰਾ ਆਰਡਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਵੀ ਪਿਆਰੇ ਪਾਠਕੋ, ਸਹੀ ਨਿਯਮ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹਨ ਅਤੇ ਟਸਕਨੀ ਸਵਾਈਨ ਵੈਸਿਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਇਟਲੀ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ - ਮੈਂ ਅਪਡੇਟ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਯੂਐਸਡੀਏ ਨਵੇਂ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.


ਕੀ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਪੀਜ਼ਾ ਰਸਟੀਕਾ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫੁਆਇਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧੀਆ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਕੱ pull ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਚੀਨ ਨੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸੂਰ 'ਤੇ ਵਪਾਰਕ ਪਾਬੰਦੀ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤੀ

ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਤਾਲਵੀ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਚੀਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਇਟਲੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰੀ ਮੌਰੀਜ਼ਿਓ ਮਾਰਟੀਨਾ ਨੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸੂਰ 'ਤੇ ਆਯਾਤ ਪਾਬੰਦੀ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਚੀਨ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਹੈ "ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਤੀਜਾ"ਇਹ ਚੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇਸ਼ ਦੇ m 350m ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ.

ਇਹ ਸੌਦਾ ਚੀਨ ਦੇ ਜਨਰਲ ਕੁਆਲਿਟੀ ਸੁਪਰਵੀਜ਼ਨ, ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਐਂਡ ਕੁਆਰੰਟੀਨ (ਏਕਿQਐਸਆਈਕਿQ) ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲਬਾਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਇਆ ਹੈ - ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸੰਸਥਾ ਜੋ ਚੀਨ ਦੇ ਆਯਾਤ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਕੋਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ. ਇਟਲੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ, ਸਿਹਤ ਮੰਤਰਾਲੇ ਅਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਦੂਤਾਵਾਸ ਦੇ ਸਾਂਝੇ ਯਤਨਾਂ ਨੇ ਏਕਿQਐਸਆਈਕਿQ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਟਲੀ ਐਸਵੀਡੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ।

ਇਹ ਇਟਲੀ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਦਾ ਰਸਤਾ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ 80% ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ - ਚੀਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ.

ਉੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ

ਵਪਾਰਕ ਪਾਬੰਦੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਉਸ ਸਮੇਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚੀਨ ਆਪਣੀ ਵਧ ਰਹੀ ਸੂਰ ਦੇ ਆਯਾਤ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਟਲੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਡੈਨਮਾਰਕ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੂਰ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਨੀਤੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਤੁਰੰਤ ਇਟਲੀ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਲਿਆਏਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਭਾਅ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਜਰਮਨੀ, ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੇ ਹਨ.ਰਾਬੋਬੈਂਕ ਦੇ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਚੇਨਜੁਨ ਪੈਨ ਨੇ ਕਿਹਾ.

ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 2015 ਵਿੱਚ ਘਟਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਟਲੀ ਦਾ ਸੂਰ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਓਨਾ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਦਰਾਮਦਕਾਰ ਸਪਲਾਈ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਆਯਾਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸੂਰ ਦਾ ਭਾਅ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤਕਾਂ ਲਈ ਚੀਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਲੈਣ ਦਾ ਇਹ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ.​”


ਦਿਆਲੂ ਹੈਰਾਨੀ

ਯੂਰਪੀਅਨ ਯਾਤਰੀ ਕਿੰਡਰ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੂ ਹਨ. ਇਹ ਜਰਮਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅੱਜ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ, ਕਿੰਡਰ ਸਰਪ੍ਰਾਈਜ਼. ਇਹ ’ ਕਿਉਂਕਿ ਐਫ ਡੀ ਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਖਾਣਯੋਗ ਵਸਤੂਆਂ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਗੈਰਕਨੂੰਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. (ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਵਿੱਚ ਕਿੰਗ ਕੇਕ ਹੁਣ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਵੀ.)

2018 ਵਿੱਚ, ਕਿੰਡਰ ਜੋਯ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਕੈਂਡੀ ਖਿਡੌਣੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਵਟ ਤੋਂ ਵੰਡਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋ ਗਈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਖੁਸ਼ੀ ਸਿਰਫ ਖੁਸ਼ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.


ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਮੀਟ

ਹਿouਸਟਨ ਦੀ ਸੁਤੰਤਰ ਆਵਾਜ਼ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿouਸਟਨ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ.

ਕੈਟਾਲਨ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਕ੍ਰਿਸ ਸ਼ੈਫਰਡ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਿ Hਸਟਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦ ਗੌਡਫਾਦਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਦੀ ਮੁੱਠੀ ਫੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੌਜ਼ੀ ਰਿਬਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੀਆਂ ਲਾਲ ਧਾਰੀਆਂ ਕੋਪਾ ਮੀਟ ਸਲਾਈਸਰ ਜਿਵੇਂ ਸਟ੍ਰੀਮਰਸ ਤੋਂ ਡਿੱਗੋ, ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਹਵਾਲੇ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਦਾ ਲੰਗੂਚਾ ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਚਰਵਾਹਾ ਅੱਗੇ ਦਾ ਇੱਕ ਲਿੰਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ soppressata ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕੇਸਿੰਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਧਾਰਨ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਖਤ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਲੰਗੂਚੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਸੋਪਪ੍ਰੈਸਟਾ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਅਜੇ ਵੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੈ. “ਇਹ ਇੱਕ ਫੈਲਣ ਯੋਗ ਸੁੱਕਾ-ਠੀਕ ਮਾਸ ਹੈ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਸਵਾਈਪ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੁਣੇ ਹੀ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਸੂਰ ਦੇ ਲੰਗੂਚੇ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਤੁਰੰਤ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਚਮਕਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ. ਚਰਵਾਹਾ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਹਵਾਲੇ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਚੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਤਾਲੂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਲੰਗੂਚੇ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਕਦੇ ਖਾਧਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਰਸਦਾਰ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਨਾਲ ਜੋੜੀ, ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੈ.

ਚਰਵਾਹੇ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਐਮਡੈਸ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਅਤੇ ਐਮਡੈਸ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਉਸਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਸਥਾਰ ਸੀ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੈਂ ਸੋਪਰੈਸਟਾ ਖਤਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਉਹ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਲਪੇਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ileੇਰ, ਉਸਦੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਹਫਤੇ ਲਈ ਇਹ ਮੇਰੀ ਇਕੋ ਇਕ ਦੁਕਾਨ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀ ਉਪਜ ਹੈ. ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਕੈਟਲਨ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਲਦੀ ਹੀ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਿਛਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੋਂ startੇਰ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਹਨ.

ਚਰਵਾਹੇ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਮੀਟ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਬ੍ਰੇਨਨਜ਼ ਵਿਖੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. "ਰੈਂਡੀ ਇਵਾਂਸ ਅਤੇ ਮੈਂ & mdash ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸੂਸ ਸ਼ੈੱਫ ਸਨ ਅਤੇ mdash ਨੇ ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੱਭਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਸਾਨੂੰ ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਖੇਤ ਮਿਲੇ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਰੀਦਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋਗੇ, ਸੂਰ ਅਗਲੇ ਕਦਮ ਹਨ ਤੁਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ, 'ਮੈਂ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?' ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਖੇਤਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਾਲ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਨੀ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਨਸਲਾਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਾਮ ਕੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੂਰ ਦਾ makesਿੱਡ ਕੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਵਧੀਆ ਬੇਕਨ. "

ਅੱਜ, ਸ਼ੈਫਰਡ ਏਟਕਿੰਸਨ, ਰਿਵਾਈਵਲ ਮੀਟ, ਹੈਟਰਮੈਨ ਅਤੇ ਜੋਲੀ ਵੁਏ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਘੋੜੇ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਉਪਜ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੈਟਲਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਉਸਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨੇ ਸ਼ੈਫਰਡ ਨੂੰ ਕੈਟਲਨ ਵਿਖੇ ਆਪਣੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹਿ Hਸਟਨ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈਫਰਡ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੁਝਾਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ੈੱਫ ਫਰਗਸ ਹੈਂਡਰਸਨ ਦੇ ਨੱਕ ਤੋਂ ਪੂਛ ਦੇ ਮੰਤਰ ਅਤੇ ਮਾਈਕਲ ਰੁਹਲਮੈਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਇਨ ਪੋਲਸੀਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੁਆਰਾ ਉੱਭਰੀ ਹੈ. ਚਾਰਕੁਟੇਰੀ: ਸਲਟਿੰਗ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਦਾ ਕਰਾਫਟ. ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਦੀ ਕਲਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਨਰ ਜਨਮ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ.

ਪਰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਠੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਹਿਲੂ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਖਤ ਮਾਪਦੰਡ. ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਹਨ.

ਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਹਿouਸਟਨ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ ਐਂਡ ਹਿ Humanਮਨ ਸਰਵਿਸਿਜ਼ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਸਿਹਤ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੇ ਬਿureauਰੋ ਚੀਫ਼ ਪੈਟਰਿਕ ਕੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਹਵਾਲੇ ਦਿੱਤੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਕਿੰਗ ਬੱਤਖਾਂ ਨੂੰ ਲਟਕਦੇ ਹਨ. ਤਾਪਮਾਨ ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਉਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਲਟਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ."

ਫਿਰ ਵੀ, ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਸਲਾਮੀ, ਪੇਪਰੋਨੀ ਅਤੇ ਸੋਪਰੈਸਟਾ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਪੂਰੇ ਹਿouਸਟਨ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੇਨੂਆਂ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ.
_____________________

ਜੇਮਸ ਸਿਲਕ ਅਤੇ ਫੀਚਰ ਦਾ ਰਿਚਰਡ ਨਾਈਟ ਆਪਣੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਲੱਕੜ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਬੈਠੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਕਸਾਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਖਾਲੀ ਹੈ. ਦੋ ਰਸੋਈਏ, ਜੋ ਦੋਵੇਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੋ ਗਈ ਸੀ. ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੈਰਨ ਵੇਲੇ ਪੁੱਛਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੀ.

"ਅਸੀਂ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕਦੋਂ ਆਏ?" ਆਖਰਕਾਰ ਨਾਈਟ ਆਖਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.

ਰੇਸ਼ਮ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: "ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਰਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਸੱਚਮੁੱਚ. ਨੱਕ ਤੋਂ ਪੂਛ. ਅਸੀਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹਾਂ," ਉਹ ਹੱਸਦਾ ਹੈ. "ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿੱਥੋਂ ਆਏ ਹਾਂ. ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਡੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਹਾਂ."

ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੇਨੂ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਦੀ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਚਾਰਕੁਟੇਰੀ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਗਰਮ ਰੁਝਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਪੱਖ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਜਿੱਥੇ ਚੰਗਾ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਓਨਾ ਹੀ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੁੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਹਿouਸਟਨ ਡਿਨਰਜ਼ ਨੇ ਤਿਉਹਾਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸ਼ੰਕਾਵਾਂ ਅਤੇ ਗਲਤਫਹਿਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਡਿਨਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਨੂ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਕੱਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਤੱਕ ਵੀ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

"ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਾਡੇ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, 'ਓਹ, ਮੈਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਸੀ," "ਰੇਸ਼ਮ ਨੇ ਅਸਤੀਫ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਹਾ. ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਥ ਚੈਪ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਜਬਾੜੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਲਵਚਾਈਲਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਸ਼ਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. (ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ servedੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਹਿੱਸੇ ਅਜੇ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਜੇਨ ਗ੍ਰਿਗਸਨ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਿਤਾਬ ਦੇ 1968 ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਚਾਰਕੁਟੇਰੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੋਰਕ ਕੁਕਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਚਟਾਕ ਦਾ ਅੰਤ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.")

ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਬਾਥ ਚੈਪ ਦੇ ਤੱਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਰੇਸ਼ਮ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਣਾ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: "ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ, 'ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਕੁੱਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਠੀਕ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?'"

ਨਾਈਟ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਜਦਾ ਹੈ: "ਚੁੰਝ ਅਤੇ ਪੈਰ! ਗਰਮ ਕੁੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ! ਅਤੇ ਰੱਬ ਹੋਰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ!"

ਮਾਰਕੋ ਵਾਈਲਸ ਦੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੋੜਾਂ ਵਿਨੋਟੇਕਾ ਪੋਸਕੋਲ ਅਤੇ ਦਾ ਮਾਰਕੋ ਵਿਖੇ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਲਫਰੇਡੋ ਮੋਜਿਕਾ, ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਡਿਨਰ ਦੀ ਪੂਰਵ -ਧਾਰਨਾ ਬਾਰੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ: “ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੇਚਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਲਾਰਡੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜੋ ਕੁਝ ਵੇਖਦੇ ਹਨ ਉਹ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ. ਟੈਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਵੇਚਣਾ ਕਈ ਵਾਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਐਨੀਲੋਪ ਟੈਰੀਨ ਵਾਂਗ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਦਿਨ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਲੋਕ ਸ਼ਿਕਾਰ ਜਾਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬੇਚੈਨ ਹਨ. ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰ ਹਨ! ”
_____________________

ਸਿਲਕ ਅਤੇ ਨਾਈਟ ਵਰਗੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਲਈ, ਸੂਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਿਰਫ ਮਿਆਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਪਰ ਨੌਜਵਾਨ ਅਮਰੀਕਨ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਲਈ, ਚਾਰਕੁਟੇਰੀ ਦੀ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਉਪਹਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਰਵੱਈਏ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਥ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ.

"ਦਿ ਗਰੋਵ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਰਿਆਨ ਪੇਰਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ," ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਮਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਐਮਡੈਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮੇਰੇ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੈ. " "ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਸਾਰਾ ਮੇਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਦੱਸਦਾ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਆਖਰਕਾਰ ਇਹੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਇਆ. ਹੋਰ ਕਿਤੇ. "

ਪੇਰਾ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੋਣਾ ਦਿ ਗਰੋਵ ਦੀ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾ ਸੀ. "ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗ੍ਰਾਮੀਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਅਸੀਂ ਗਰੋਵ ਵਿਖੇ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗੁਆਚ ਗਿਆ ਹੈ."

ਡਾraਨਟਾownਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪੇਰਾ ਦੀ "ਪਿਕਨਿਕ ਪਲੇਟ" ਹਿouਸਟਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਹਿouਸਟਨ ਪ੍ਰੈਸਦਾ ਖਾਣਾ. ਸਾਡਾ ਸ਼ਬਦ ਬਲੌਗ, ਸਾਬਕਾ ਪ੍ਰੈਸ ਭੋਜਨ ਆਲੋਚਕ ਰੌਬ ਵਾਲਸ਼ ਨੇ ਪੇਰਾ ਦੀ ਚਾਰਕੁਟੇਰੀ ਪਲੇਟ ਬਾਰੇ ਕਾਵਿਕਤਾ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ: "ਪੇਰਾ ਕੋਲ ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁੱਕੇ ਇਲਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸੰਘਣੀ, ਸਖਤ ਸਲਾਮੀ ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰੀਜ਼ੋ ਧੂੰਏ ਨਾਲ ਪਿਮੈਂਟ ਅਤੇ ਓਕਯੂਟਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. "ਲਾਰਡੋ ਅਤੇ ਐਮਡੈਸ਼ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀ ਪੱਟੀਆਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (ਹਾਂ, ਕੁਝ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ) ਅਤੇ ਐਮਡੈਸ਼ ਪਲੇਟ ਦੇ ਉੱਤੇ ਮੋਟੇ, ਦੇਸੀ ਪੀ ਅਤੇ ਐਸੀਰਕਟ ਅਤੇ ਈਕੁਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਟਾਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ. ਆਖਰਕਾਰ, ਚਾਰਕੁਟੇਰੀ ਸਿਰਫ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀ ਐਂਡ ਐਸੀਰਕਟ ਅਤੇ ਈਕਯੂਟਸ ਅਤੇ ਚੁੰਕੀਅਰ ਟੈਰੀਨਸ ਵੀ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੀਟ ਹਨ, ਇਹ ਵੀ ਕ੍ਰਾਫਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ.

ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਲਈ ਪੀ ਅਤੇ ਐਸੀਰਕਟ ਅਤੇ ਈਕੇਟਸ ਅਤੇ ਟੈਰੀਨਜ਼ ਉਨੇ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ. ਚਾਰਕਯੂਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੈਮਸ ਲਟਕਣ, ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਦਾ ਮਾਰਕੋ ਅਤੇ ਵਿਨੋਟੇਕਾ ਪੋਸਕੋਲ ਵਰਗੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ਾਇਦ ਕੈਸੇਲਨ, ਦਿ ਗਰੋਵ ਜਾਂ ਸਟੈਲਾ ਸੋਲਾ ਵਰਗੇ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਹੈਮਜ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ੈੱਫ ਮੋਜਿਕਾ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ -ਨਾਲ ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਹਿਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਭੂਮੀ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਮੋਜਿਕਾ ਲਈ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਐਮਡੈਸ਼ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ.

"ਹਿouਸਟਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਇਲਾਜ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," ਮੋਜਿਕਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ. "ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ difficultਖਾ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਕੂਲਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਅਤੇ mdash ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਅਤੇ mdash ਵਾਂਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਹੈ, and we don't have the time."

And time ਹੈ important: the time to carve away the tiny pieces of meat from the pig that make the best sausages, the time to make sure the fat is properly cooled before and during introducing it into the meat mixture, the time to try various recipes and admit failure after three months working on a sausage, the time to constantly monitor humidity and temperature and the growth of good mold.

Pera agrees. "The places that are doing this &mdash both in Houston and across the nation &mdash are a very small percentage of restaurants." Houston presents a particular quandary, and not just because the craft is still so new here.

"The challenge is to beat the Houston weather. You really have to take away humidity because it's so humid here. Most places you have to add humidity," he chuckles. "Houston is not ideal for charcuterie making. But once we figured out a few things, things dry quite nicely now."
_____________________

The art of curing and preserving meats with salt and smoke has been around since long before refrigeration was invented. In fact, it's been in use by humanity for longer than iron or glass. Ancient Romans learned how to preserve meat with salt from the ancient Greeks, who likely learned the process from the ancient Egyptians, while the Chinese had similarly been preserving meats for thousands of years.

Curing meats with salt isn't exactly a treacherous endeavor. After all, this is what Justin Basye &mdash executive chef at Stella Sola &mdash accurately refers to as "peasant food." The basic process is simple: Cover a piece of meat, usually pork, in salt. Leave it to dry. Remove salt. Eat.

The term "charcuterie" arose in 15th-century­ France to describe not only the process of curing and preserving meats but all the activities that surround butchering and using every piece of the pig, which is the meat traditionally associated with the craft. The resulting foodstuffs are most compactly described as anything made with forcemeat, which is a mixture of ground meat and fat combined with seasonings, although some forms of charcuterie &mdash such as the huge, swaggering hams hung from barn rafters and doorways, old world-style &mdash are nothing more than pieces of meat dried and cured with salt. Forcemeat is used to make everything from terrines to Tuscan salami, from pâté to pepperoni.

Many modern restaurants will order a whole pig only to use one or two parts, then throw the rest away. This kind of wastefulness has been a luxury afforded to us only recently, and it accounts for higher food costs where it's practiced. Restaurants paying a premium for a whole hog yet using only its loin are throwing away the potential for hams and dozens of different sausages as well as delicacies like headcheese or guanciale, not to mention the potential for money that could be made off these items.

The scientific process behind curing meat is fairly simple. Salt acts as a means of dehydration, pulling water molecules out of the meat and creating an environment in which bacteria &mdash which need moisture to live &mdash cannot survive. Or, as Ruhlman and Polcyn put it in Charcuterie: "By pulling water out of the meat, salt, by definition, dehydrates it. When it enters the cells of the meat, it also dehydrates the microbes that cause decay and spoilage and other potentially hazardous bacteria, either killing them or inhibiting their ability to multiply. This is salt's main preservative mechanism &mdash dehydrating microbes."

In other words, properly cured meats are just about the safest kind of meat to eat. Not to mention they keep very well without spoiling and taste delicious with a glass of Spanish wine.
_____________________

What's the risk of restaurants making their own charcuterie, according to the Houston health department? The department has no qualms with things like terrines, pâtés and lardo, which are all examples of refrigerated charcuterie. It's the hanging and cured meats that shift the operation into what's referred to as the "danger zone."

To be considered safe by the health department, meat must be kept at or below 41 degrees Fahrenheit. Most curing takes place at around 50 degrees. And it's not just the temperature that's at issue. "We're concerned with both time and temperature control," says Carolyn Gray, the health department's chief sanitarian. "We don't want the meat kept in that danger zone &mdash between 41 degrees and 135 degrees &mdash for more than four hours. Otherwise, dangerous bacteria can start to grow."

There are other factors. "A lot of times when you start curing meat, you're working in a temperature that's in the danger zone," adds Key. "You're starting to add nitrates or nitrites to sausages &mdash things to kill bacteria or extend the shelf life. And that would be against our normal operation, things that we normally do."

Restaurants can get approval to cure their own meats by both obtaining a variance and instituting a Hazard Analysis and Critical Control Points plan. A variance is a written document from the Houston health department, the Texas Department of State Health Services or the U.S. Department of Agriculture that basically says that modifying or waiving one or more requirements in an ordinance is, in their opinion, not a hazard. Smokehouses require variances, for example. "And if you were to hang your sausages at room temperature instead of in a refrigerator, it would require a variance," says Gray.

Then there's the HACCP plan. In restaurants, this plan is required when the kitchen is processing or handling food outside the normal scope of its procedures and the health department's ordinances. Even a brief overview of a typical HACCP plan on the FDA's Web site is enough to put the most legally inclined person to sleep. The plans are extensive, highly meticulous and require an entire team of professionals &mdash from lawyers to microbiologists &mdash to create.

"They have to provide a flow diagram showing us every step that the product goes through from receipt to service," says Gray. "In that flow diagram, they have to identify the hazards &mdash whether bacterial, chemical or physical &mdash and then they have to show us how they're going to control those hazards. They have to have an employee and supervisor training plan."

An HACCP plan seems like an excessive amount of work for something that's been demonstrated by thousands of years of consumption to be perfectly safe. Moreover, the creation of such a painstaking document can't possibly be an easy undertaking for small businesses, which are exactly the kinds of restaurants that are trying to reintroduce charcuterie to the American public. "It's pretty detailed," says Key, "and a lot of people don't want to do it because it is so detailed and long."

And if an establishment is found not to be meeting health department requirements for charcuterie? "We would ask for voluntary destruction of the product," says Gray.

People in the industry still talk about the destruction of cured meat that took place in New York City in 2006 at Il Buco, the Italian restaurant in the East Village famous for its charcuterie. Seeing only "raw" meat hung below the appropriate temperature of 41 degrees, health inspectors poured bleach on Chef Ignacio Mattos's entire stash of cured meats, destroying thousands of dollars of inventory and months of hard work.

In a 2009 interview with Edible Manhattan's Winnie Yang, Mattos despaired of the New York health department's rash decision: "It was embarrassing to see someone just acting with no sense at all, throwing away a bunch of beautiful stuff. They don't care they take the temperature and that's it. If it's meat, it's garbage."
_____________________

The shelves of Allied Kenco off Interstate 45 and Airline are lined with shiny, mean-looking instruments: long, sharp-tipped lardoirs giant, blocky cleavers knives that look like swords meat grinders that look as if they came off the set of Saw slicers made of steel so bright it looks like they could cut with a glance.

While browsing the aisles and eyeing giant gambrels meant for hanging and cleaning carcasses as if they were exhibits in a museum, Café Rabelais chef de cuisine (and frequent ਹਿouਸਟਨ ਪ੍ਰੈਸ contributor) Jason Kerr and I spy Catalan's Chris Shepherd, laden with curing salt, gloves and dozens of other supplies. He shops there so often that every store employee knows him by name.

Allied Kenco's slogan is "Supplying everything but the meat." There's nothing you can't buy here, from sausage casings made of sheep's intestines to Bactoferm cultures. Those cultures are essential for producing cured sausages, and work by suppressing the growth of mold, yeast and bacteria by lowering the pH level in the meats. Allied's catalog includes a disclaimer in the section that contains dry-curing products like citric acid and Fermento: "Dry curing is the next level of sausage-making, and the intricacies should be well-known before attempting."

Books filled with age-old recipes are available to guide chefs, and shops like Allied Kenco offer the required tools and equipment, but curing their own meat is often a process of trial and error, and a sheer adventure, for most Houston chefs.

"I just made some boudin noir," Kerr says the day of our trip to Allied Kenco. At Café Rabelais, one of the best dishes on the menu features hot boudin noir served with a slice of fresh pâté on top, which quickly melts onto the blood sausage and into every crevice of the tart beneath it.

Blood sausage is a notoriously challenging sausage to make, both for the mess that it can create and for the difficulty in obtaining fresh pig's blood. "We usually buy our boudin noir, because it's such a big process to make," Kerr continues. But he had managed to procure a gallon jug of USDA-­certified blood from a friend at a local farm.

"It was bright red, and it was sealed and it was stiff. I figured it was so stiff just because there was no air in the container," he says. "So I got everything ready to go. I chopped the apples and sautéed them. I chopped the onions and sautéed them. I ground up some fatback and a little bit of pork and had all this stuff ready to go because I knew that once I opened the container, I'd have to make the boudin noir immediately. Blood can't just sit around."

But when he opened the container, it was so solid, it seemed that it had been petrified. "So I open this gallon of blood and I go to pour it in, and nothing comes out," says Kerr. "And then I realize: It's pasteurized. Shit. Can I still use it?" Necessity is the mother of invention, and Kerr wasn't letting a solid chunk of blood stand in the way of good sausage.

"I thought, 'Fuck this.' And so I pureed it until it was liquid again."

"It looked like the set of The Texas Chainsaw Massacre," he laughs. "I've got all these guts and blood everywhere. I'm covered in blood from putting the mixture into the funnel and trying to shimmy it into the casings. I was tying and poaching the links over and over. I eventually made 30 pounds of it. In fact, my sous chef took a picture of me because I looked like I'd just massacred somebody."
_____________________

Justin Basye, who runs the kitchen and the fledgling but well-respected charcuterie program at Stella Sola, is so devoted to the craft that even his Twitter handle is @BigSalumi. He's gesturing to his collection of cured, hanging meats, speaking of them proudly.

"I really like doing various pork salamis like boar cacciatore," he says. "It's a boar and fennel sausage that will take about three or four weeks to hang," he says with a broad smile. "I also really enjoy soppressata and playing with the bigger diameter ones because you get a beautiful cut. We actually take that extra step and add our own cured lardo into our salami instead of just diced fatback."

He says that the occasional failure is par for the course when you're making your own charcuterie. "A scary one that can be tough is hams, because it's a lot of curing time and hanging time. When you cut one open and it's rotten inside, that's the worst feeling," he says. "With charcuterie, there's a certain amount of patience involved."

Both Basye and The Grove's Ryan Pera brought a basic knowledge of charcuterie with them when they moved to Houston from other parts of the country, but have learned a lot here. Our meat-loving city has been an excellent playground for the chefs, who can now easily get quality pigs from local farms and whose ambitions and creativity feed one another as they expand their programs.

As charcuterie has become more prevalent in Houston, Pera has seen sales of his Picnic Platter increase. "It's generally a pork-driven product, and some people shy away from pork," he says, "but other than that, it just goes so well with their dining habits. People are looking to share a lot of little things and charcuterie is perfect for that. They can sit down with a glass of champagne and talk and nibble and just have a great time."

James Silk of Feast believes the charcuterie movement in Houston is here to stay. More restaurants are putting it on menus, and more diners are coming to understand the history and the processes behind these intricately crafted meats.

"I don't think it's just a fad," Silk says. "It's not like molecular gastronomy or things to do with foams. I don't think it's going anywhere, and it's certainly not going anywhere back home," he says, speaking of England. Knight nods his head in agreement.

"Perhaps some will move on to the next hot thing, whatever that is. But people like us will just keep doing what we've always been doing," Knight smiles. "It's what we've been doing for thousands of years."
_____________________

Charcuterie: A Glossary

Certain tools are required to make any kind of charcuterie, whether they be natural tools like salt or manmade ones like meat grinders and sausage stuffers.

Bactoferm: Essential for making sausage, Bactoferm is a brand of starter cultures or live bacteria. The bacteria feed on sugar and produce an acid that lowers the pH level in the meat and thereby prevents bacterial growth.

Casings: The inner lining of the intestine, usually of a cow, pig or sheep. Casings both contain the meat mixture that makes up a sausage and at the same time allow moisture to leave the sausage while it's hanging. Without this process, the sausage would never dry. Casings are also used to make fresh sausage and provide a lovely browned color and texture to products like sautéed sausages.

Dry cure: A dry cure contains a combination of salt, sugar (or dextrose) and pink salt. The dry cure is used to cover meat and thereby draw moisture out of the cells, which creates an inhospitable environment for bacteria.

Pink salt: One of two different kinds of curing salt, colored pink to distinguish it from regular salt. Insta Cure #1 pink salt contains nitrite, which prevents botulism from growing in smoked meats and sausages. Insta Cure #2 contains nitrate, which is used for dry-cured sausages that must hang for long periods of time.

All charcuterie is made from meat or fat, usually a combination of the two. Charcuterie can be roughly divided into two categories: fresh and dried. Fresh charcuterie includes softer products like pâté and rillettes. These products require refrigeration and don't keep for as long as dried charcuterie.

Boudin: A fresh sausage made with meat (most often pork), fat and seasonings. Boudin blanc is made by adding heavy cream, eggs and breadcrumbs to the mixture, while boudin noir (also called black pudding or blood sausage) is made by adding apples, onions and pig's blood. The traditional Cajun boudin that more Americans are familiar with is made by adding onions and rice. Boudin sausages are usually poached or sautéed.

Confit: A French specialty wherein meat &mdash usually duck, goose or pork &mdash is poached slowly in its own fat with a generous amount of salt. It's then packed into an earthenware dish and covered with the fat until the meat is submerged. Once the fat cools and hardens, it acts as a barrier to oxygen, sunlight and bacteria and will preserve the meat &mdash with refrigeration &mdash for up to six months.

Lardo: Cured pork fat from either the back fat or the pork belly. The fat is cured in a salt/spice mixture for nearly two weeks while tightly covered to prevent any light from damaging the delicate fat. Once cured, the fat is hung for three weeks until dried, then sliced paper thin and served on crusty bread. It can also be used in place of regular fatback when preparing other sausages and for general cooking.

Mortadella: One of the more difficult sausages to make, mortadella is a precursor to the American baloney. The fat added to the sausage is very finely ground or pureed and must be kept very cold to prevent breaking the emulsion, a delicate balance which keeps the fat evenly distributed throughout the meat. True Italian mortadella is made with ground beef and pork, diced pork fat and various seasonings, and air-dried or smoked. The result is a very soft, very airy sausage. Mortadella made in America is typically poached after preparing.

Pâté: Used interchangeably with "terrine," although terrine is simply a shortened version of the full term pâté en terrine, which refers to the fact that the pâté &mdash a mixture of ground or pureed meats, seasonings and fats &mdash is cooked in a terrine, or a mold. Pâté can also be cooked in a crust, in which case it's called pâté en croûte. One of the most familiar (and most expensive) types of pâté is pâté de foie gras, which is primarily composed of goose liver that has been marinated in alcohol, then pureed and baked with a mixture of egg and seasonings.

Rillettes: A cousin to both pâtés and confits, rillettes are made in the same way as confits: Meat is poached slowly in fat until it becomes very soft and malleable. At that point, it's pounded into a paste like a smooth pâté and fitted into a mold or earthenware dish. The fat is poured on top to create a barrier, which allows the pureed meat to keep in a refrigerator for weeks at a time. Like pâté, it's spreadable and best served on toast or bread.

Dried charcuterie includes products like hanged hams and hard sausages that require a lot of time to cure and dry, which is achieved by hanging the meat and keeping it at the proper temperature and humidity levels. The time required to dry can range anywhere from a few weeks to a few months to a year or more, depending on the type of sausage or meat. As the products age, they become harder and the flavors become more concentrated.

Bresaola: One of the few charcuterie products that's made entirely of beef. The beef is cured in a salt and spice mixture for two weeks, then hung to dry for three weeks. Once dried and hard, the dark red bresaola is thinly sliced and served on toast or bread. It can also be served on its own as part of a charcuterie plate.

Coppa: A flavorful product made with whole pieces of pork, usually sliced from the pig's neck or jowls, that aren't ground before being put into casings. The coppa is cured for 18 days and then hung to dry for three to four weeks. The end result is a dark, rich meat that is best served thinly sliced alongside other meats on a charcuterie plate.

Guanciale: Similar to bacon or pancetta in flavor and texture, guanciale is the dried and cured cheek or jowl of a pig. Unlike coppa, it can be eaten much sooner and requires less curing and drying time.

Salami: Not to be confused with salumi, which is another term for Italian cured meats. Salamis are a group of hard, air-dried sausages that are boldly flavored, usually with garlic and whole peppercorns, and which will keep for several years if uncut. While the most traditional and popular salamis are Italian, such as Genoa or Milano salami, there are variants from other countries as well.

Soppressata: Similar to salami but more rustic, soppressata's meat and fat aren't as finely ground and the result is larger chunks of creamy fat suspended in the sausage. Like pepperoni and salami, soppressata is hung at room temperature (around 85 degrees) for 12 hours after the mixture of meat, fat and seasonings is put into the casings along with a healthy dose of Bactoferm. This allows "good" bacteria to form, which keeps the meat safe and well preserved while it dries, usually at a reduced temperature of 60 degrees for two to three weeks.

[email protected]

Keep the Houston Press Free. Since we started the ਹਿouਸਟਨ ਪ੍ਰੈਸ, it has been defined as the free, independent voice of Houston, and we would like to keep it that way. Offering our readers free access to incisive coverage of local news, food and culture. Producing stories on everything from political scandals to the hottest new bands, with gutsy reporting, stylish writing, and staffers who've won everything from the Society of Professional Journalists' Sigma Delta Chi feature-writing award to the Casey Medal for Meritorious Journalism. But with local journalism's existence under siege and advertising revenue setbacks having a larger impact, it is important now more than ever for us to rally support behind funding our local journalism. You can help by participating in our "I Support" membership program, allowing us to keep covering Houston with no paywalls.


USDA May Lift Ban on Italian Cured Meats - Recipes

You can find our products at many retailers around the country, and we’ll have a Product Locator here for you soon. You can also find some of our products on Amazon, and we’re working hard to launch a new ecommerce service here in the coming months … stay tuned.

Where are your products made?

All our products are proudly made in the United States. We have stayed true to our San Franciscan roots by keeping our state-of- the-art salami manufacturing facility in the Bay Area. We also make our deli meats in facilities around the country that meet our strict standards for food safety and craftsmanship.

Do you offer tours and tastings?

In order to maintain the highest food safety standards, we don’t offer public tours of our facilities. That said, we love sharing our craft with you, so follow us on social media to find out where you can sample our products next.

Salame

How do you peel salami?

Most of our salami is available in pre-sliced or pre-peeled form. For the Salami that still has its casing, please read the label and look for “Peel & Enjoy” as an indicator to remove the casing before eating – this is how we recommend you do that: first, soak the salame in a wet paper towel for 10 minutes. This re-hydrates the casing and makes it easier to remove. After soaking, follow these step by step instructions:

1. Unwrap the wet paper towel from the salame. Using a fine-edged knife (not serrated), slice off one end. Starting in the middle, score towards the sliced-off end.

2. With the fine-edged knife, lift the corner casing from the salame. Once the casing has been pulled slowly peel it back by hand. Peel it back only as much as you need for that serving.

3. Once peeled, continue slicing the salame from the cut end, preferably at a slight angle. Finally, keep in mind that our salame is best enjoyed at room temperature.

What is charcuterie?

Pronounced “shar-koo- ter-ee,” this French word means “flesh” and “cooked” and is used to describe a collection of cold cooked/cured meats.

How do you make your salami?

Salami is both an art and a science. All our salami is made with the very specific cuts of the highest-quality 100% pork. We use 80% lean meat and 20% fat. We grind or chop the meat and add in wine, our unique spice blends and a starter culture (like what you have in yogurt), which helps the fermentation process. Our craftsmen and women mix it all together and create a sausage by putting the meat into a casing. We then hang the salami to age anywhere from 21 – 90 days depending on the flavor and size of the salame.

Why does your salami contain milk?

Non-fat dry milk is added to some of our salami to help the fermentation process and improve drying. This also imparts a mellower flavor that our consumers really enjoy. If you’re looking to avoid dairy products, please be sure to check the ingredients label to select one of our delicious salamis that do not contain milk products.

Your pre-sliced deli meat is delicious, but I can’t separate the slices! How do I peel them apart?

We recommend opening and removing the entire stack of deli meat, gently separate into two separate stacks, and then peel from the middle.

Why is my beef shiny?

The iridescent color that you are seeing is due to light reflecting off the dense muscle fibers of the top round beef (the most premium cut) we use to make roast beef. That’s why if you look at the face of the meat at different angles it will have a glimmer because of the change in your angle of vision. This iridescence doesn’t mean the product is old or unsafe to eat.

ਸਮੱਗਰੀ

What meat do you use in your products? Where do you get your meat from?

All of the high-quality meats we use at Columbus are supplied from USDA inspected farmers who guarantee the product is in full compliance with all applicable governmental regulations and standards. In addition, all of our suppliers must pass our rigorous third-party audit process and be approved by our Quality Assurance team. We are very proud of the farms & ingredient suppliers we partner with and the stringent requirements we have for producing our premium craft meats.

Do your products contain nitrites / nitrates? What are they?

Nitrates/Nitrites are salts that have traditionally been used to cure meats, developing that rich taste and deep red color you love. They also inhibit the growth of Botulism-causing bacteria and Listeria.

There’s conflicting research in the medical community about whether nitrites in large amounts are harmful or beneficial to you, and because of confusion that has been created, deli meats have received a bad rap. But they’re not the only foods that have nitrates/nitrites. For example, there are far more nitrates in a serving of many leafy-green vegetables—spinach, arugula, cabbage—than in any of our products. We believe nitrites are essential in assuring that our meats are the safest, highest-quality products on the market. That said, in our efforts to simplify our ingredient labels, we’re working to replace our current nitrates/nitrites with natural sources of nitrites—without compromising taste.

Are your products Organic? Non-GMO? Antibiotic Free?

Making sure we use only the highest quality meat available is a priority for us. We’re working hard to expand our portfolio of products made with meat that’s never been treated with antibiotics. Stay tuned for more news on this over the coming months.

Gluten Free? No MSG?

All of our products are free of artificial colors and flavors, and all have 0g of trans fat per serving. Except for our honey mustard spread, all COLUMBUS® products are gluten free.

What allergens are in your products?

Some of our products contain milk or soy – please read the ingredient statement carefully if you need to avoid these ingredients.

Where can I find your nutritional information?

We designed our website so you can easily look at our products by flavor type and dig in a little deeper to discover nutritional facts and ingredients. Be sure to read the nutritional and ingredient statements that are on our products. If you have any questions, please email us at [email protected] or call us at 855-566-2800

Storage, Serving and Handling

What is the best way to store and handle your deli meat? Can they be frozen?

Deli meat should always be stored in refrigerated temperatures and covered/enclosed. We do not recommend freezing our products as it may affect the quality—such as taste and texture—of our finely crafted meats.

Is the mold on my salami normal? Is it meant to be slimy?

White mold (also called fiore—pronounced fee-or- ay), is a normal and required part of our salami-making process. It helps to regulate moisture during the drying process, ensuring the superior taste and texture or our salami. Some mold (the black and brown kind) is an indication that your product is not going to taste as good anymore—and If you notice slime, please throw the product away.

Is your packaging recyclable?

Currently our plastic trays are not recyclable but sustainability is a part of our journey. Our research and development teams are working hard to source a cost effective and efficient recyclable material for the future.

Do I need to cook any of your products?

Yes, we recommend cooking COLUMBUS® Turkey Bacon and COLUMBUS® Pancetta as directed on the package before digging in. All other COLUMBUS® items are ready to eat and do not need to be cooked prior to eating.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Dana Rosto Nasıl Yapılır? (ਜਨਵਰੀ 2022).