ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ: ਰੈਕਲੇਟ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਉਪਚਾਰ

ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ: ਰੈਕਲੇਟ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਉਪਚਾਰ

ਮੱਧ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਨਾਹਗਾਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਰੋ ਮਾਰਕੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਕਿ ਬੇਮਿਸਾਲ ਵਿਅਸਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸ਼ਨੀਵਾਰ, ਸੁਹਾਵਣੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਾਲੋਂ ਲੰਮੀ ਕਤਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਸਵਿਸ ਰੈਕਲੇਟ ਸਟਾਲ ਲਈ ਇੱਕ.

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਰੈਕਲੇਟ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਕਠੋਰ ਗ cow ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੱਚਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਣਦੇਖਿਆਯੋਗ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-ਜੋ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੰਡਨ ਦੇ ਭਿਆਨਕ ਮੌਸਮ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਲੇਟੀ ਚਿਹਰੇ ਵਾਲੇ ਪੀੜਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਲੂਜ਼ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਤਰੀਕਾ ਕਿਉਂ ਲਗਦਾ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਿਮਾਣੇ ਐਲਪਾਈਨ ਸ਼ੈਲੇਟ ਵਿਚ ਲੌਗ ਫਾਇਰ ਵੱਲ ਇਕ ਰੈਕਲੇਟ ਪਨੀਰ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅੰਤ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਪਲੇਟਫੁੱਲ ਰੋਟੀ, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਆਲੂ' ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਦਕਿਸਮਤ ਪਨੀਰ-ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਲੌਗ ਫਾਇਰ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਐਲਪਾਈਨ ਸ਼ੈਲੇਟ ਦੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਮਝਦਾਰ ਰੈਕਲੇਟ ਗਰਿੱਲਸ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਦੇ "ਵਿਸ਼ੇਸ਼" ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਇਸ ਲਈ, ਰੈਕਲੇਟ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਹ ਮੰਨ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੌਗ ਫਾਇਰ ਜਾਂ ਪੋਰਟੇਬਲ ਰੈਕਲੇਟ ਗਰਿੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਅਗਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ ਹੈ-ਟੋਸਟ ਤੇ ਰੈਕਲੇਟ-ਸ਼ੈਲੀ ਪਨੀਰ.

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁੰਬਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਾਰਟਮੇਲ ਪਨੀਰ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਦੋਸਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ. ਰੈਕਲੇਟ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਰਤੀ ਗਈ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਓਗਲਸ਼ੀਲਡ, ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ inੰਗ ਨਾਲ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਵੈਸਟਕੌਮ ਚੇਡਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਇੰਗਲੈਂਡ (ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ) ਦੇ ਸਰਬੋਤਮ ਚੇਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਚੱਕੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਸਮਾਪਤੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ. ਕਰੰਚੀ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਜੋੜ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਉਪਚਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ? ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਹ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪੋਰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇ ਮੈਂ ਪੂਰੇ ਅਲਪਾਈਨ ਇਲਾਜ ਲਈ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਇੱਕ ਸਨਾਈਡਰ ਵੀਸ ਬੀਅਰ ਇੱਕ ਪੂਰਕ ਪੂਰਕ ਹੋਵੇਗੀ.

ਟੋਸਟ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਰੈਕਲੇਟ-ਸ਼ੈਲੀ ਪਨੀਰ

ਸਮੱਗਰੀ (4 ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ)

  • 120 ਗ੍ਰਾਮ ਓਗਲਸ਼ੀਲਡ (ਜਾਂ ਰੈਕਲੇਟ), ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
  • 120 ਗ੍ਰਾਮ ਵੈਸਟਕੌਮ ਚੇਡਰ, ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
  • 1 ਅੰਡਾ
  • 1 ਮੁੱਠੀ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ਸ਼ਲੋਟ ਜਾਂ ½ ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ

ੰਗ

ਬਸ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਲੋਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ. ਖਟਾਈ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾਓ ਫਿਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉ.


ਸਵਿਸ ਚਾਕਲੇਟ ਤੁਹਾਡੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸਵਿਸ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਉੱਤਮ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਰਬੋਤਮ ਚਾਕਲੇਟ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰੋਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਡੇਰਾਚ, ਮੇਸਟਰਾਨੀ, ਫਰੀ ਅਤੇ ਲਿੰਡਟ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਕੋਲ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੱਖਿਅਕ ਜਾਂ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਰਾਮ ਅਤੇ ਅਰਾਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਸਵਿਸ ਰੈਕਲੇਟ

ਰੈਕਲੇਟ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਰੈਕਲਰ - ਖੁਰਚਣ ਲਈ - ਰੈਕਲੇਟ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਨਾਮ ਹੈ: ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਿਰੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਆਲੂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰੈਕਲੇਟ ਪਨੀਰ ਹੈ ਥੋੜਾ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ.

ਅਸੀਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਰੈਕਲੇਟ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ -ਸਾਦਾ, ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਗੁਫਾ-ਉਮਰ-ਪਪ੍ਰਿਕਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਸਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਟ੍ਰਫਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਸੀਮਾ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਦੋ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ: ਇੱਕ ਆਰਗੈਨਿਕ ਰੈਕਲੇਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਏਓਪੀ ​​ਅਨਪੈਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ-ਮਿਲਕ ਰੈਕਲੇਟ.

ਜੋ ਵੀ ਸੁਆਦ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਧੀਆਂ, ਪੱਕਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਰੈਕਲੇਟ ਉਤਪਾਦ ਰਵਾਇਤੀ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.


ਰੈਕਲੇਟ ਕਿਉਂ ਬਣਾਉ

“ ਰੈਕਲੇਟ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਦਭੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ#8221 ਬੈਂਜਾਮਿਨ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਸਮਝਾਇਆ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਰੈਕਲੇਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਾਤ ਦੀ ਰਾਤ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਦੂਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਰੈਕਲੇਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਰੈਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨ ਹਨ.

  • ਰੈਕੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ’s. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.
  • ਰੈਕਲੇਟ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 6 ਡਿਨਰ ਹਨ ਜਾਂ 30, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੈਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
  • ਰੈਕਲੇਟ ਸਮਾਜਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੌਕਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੈਕਲੇਟ ਡਿਨਰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ.
  • ਰੈਕਲੇਟ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਉੱਤੇ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਕੀ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ? ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
  • ਰੈਕਲੇਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਆਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਿਤੀ ਰਾਤ ਲਈ ਰੈਕੇਟ

ਰੈਕਲੇਟ ਘਰ ਵਿੱਚ ਡੇਟ ਨਾਈਟ ਦੇ ਆਯੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਿਨਰ ਆਈਡੀਆ ਹੈ. ਰੈਕਲੇਟ ਡਿਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਮਾਜਕਤਾ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ. ਬੈਂਜਾਮਿਨ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਕੇਲੇਟ ਡਿਨਰ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਹੈ.

ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣੇ ਪੈਣਗੇ. ਸਧਾਰਨ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਿਨਰ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਬਿਤਾਉਣ ਲਈ.


ਇੱਥੇ 10 ਸਵਿਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

ਪਨੀਰ Fondue

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਐਸਟਰਿਕਸ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵੱਛਤਾ ਅਤੇ ਫੌਂਡਯੂ ਦੇ ਸਵਿਸ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਮਨੋਰੰਜਕ ਸੰਦਰਭ ਯਾਦ ਹੋਣਗੇ. ਇਹ ਸਵਿਸ ਪਕਵਾਨ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਦਿਨ ਸੰਪੂਰਨ ਆਰਾਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਟਰਹੋਰਨ ਸਿਖਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਜ਼ਰਮੈਟ ਦੇ ਮਨਮੋਹਕ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ. ਲਸਣ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ (ਸਵਿਸ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੈਕੇਲਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਘੜਾ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਬਲਦੀ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਤਣੇ ਵਾਲੇ ਫੌਂਡਯੂ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਘਣ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਫੋਂਡਯੂ: ਇਹ ਸਵਿਸ ਪਕਵਾਨ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਦਿਨ ਸੰਪੂਰਨ ਆਰਾਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਤਸਵੀਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਅਸ਼ਵਿਨ ਰਾਜਗੋਪਾਲਨ

ਬੰਡਨਰਫਲੇਇਸ਼

ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਸਵਿਸ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ. ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਗ੍ਰਿਸਨਜ਼ ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਬੁਨਡੇਨ ਕੈਂਟਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ 26 ਕੈਂਟਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4-5 ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ ਬਚੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਤਸਵੀਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਅਸ਼ਵਿਨ ਰਾਜਗੋਪਾਲਨ

ਰੈਕਲੇਟ ਪਨੀਰ

ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰਾ ਜਿਸਦਾ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜ਼ਰਮੈਟ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨਾ ਲਿਆ ਸੀ ਉਹ ਸੀ ਰੈਕੇਟ ਪਨੀਰ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ' ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਹੁਣ, ਬਹੁਤੇ ਘਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ designedੰਗ ਨਾਲ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੇਕਲੇਟ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਪਰਤ ਪਿਘਲਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਪਿਆਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਸਾਥੀਆਂ ਦੇ ਉੱਤੇ blanੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੇ ਰੈਕਲੇਟ ਗ੍ਰਿਲ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸੰਸਕਰਣ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬਿਰਚਰ ਮੁਏਸਲੀ

ਇਹ ਸਵਿਸ ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ ਮੈਕਸਿਮਿਲਿਅਨ ਬਿਰਚਰ-ਬੇਨੇ (ਇਸ ਲਈ, ਬਿਰਚਰ ਮੁਏਸਲੀ ​​ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ) ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਆਪਣੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਮੁਏਸਲੀ ​​ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੁਏਸਲੀ ​​ਭਾਰਤ ਭਰ ਦੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਜੋ ਰੋਲਡ ਓਟਸ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਬੁਫੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰੋਸਟੀ

ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੀ ਦਲੀਲ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ, ਇਹ ਆਲੂ-ਅਧਾਰਤ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਵਿਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ - ਗਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਫਲੈਟ, ਗਰਮ ਕੇਕ ਜਿਸਨੂੰ ਗਰਮ ਮੱਖਣ (ਜੋ ਕਿ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਬੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਬਰਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਥੀ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰੋਸਟੀ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.
ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਤਸਵੀਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਅਸ਼ਵਿਨ ਰਾਜਗੋਪਾਲਨ

ਨਸਸਟੋਰਟ (ਨਟ ਪੇਸਟਰੀ)

ਇਹ ਸੇਂਟ ਮੌਰਿਟਜ਼ ਦੀ ਉੱਚੀ ਗਲੀ ਵਿੱਚ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈਂਸਲਮੈਨ ਵਿਖੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਾਈ 'ਤੇ ਠੋਕਰ ਖਾਧੀ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਦੀ ਪੁਰਾਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਥਾਨਕ ਸੰਸਥਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦੰਤਕਥਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਖਰਾਬ, ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਭਰਨ ਨਾਲ ਘੇਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਅਮੀਰ ਵਿਵਹਾਰ ਏਂਗਾਡਿਨ ਵੈਲੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਸੇਂਟ ਮੌਰਿਟਜ਼ ਵਰਗੇ ਇਸ ਦੇ ਸਕੀ ਰਿਜ਼ਾਰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਾਪਸ ਲੈ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਰਿਸੋਟੋ

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਿਸੋਟੋ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਹੈ ਉਹ ਟਿਕਿਨੋ ਕੈਂਟਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ਹਿਰ ਲੁਗਾਨੋ ਵਿਖੇ ਸੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਨ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ. ਇਸ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕੇਸਰਨ ਰਿਸੋਟੋ ਮਿਲੇਗਾ.

ਰਿਸੋਟੋ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕੇਸਰ ਰਿਸੋਟੋ ਮਿਲੇਗਾ.
ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਤਸਵੀਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਅਸ਼ਵਿਨ ਰਾਜਗੋਪਾਲਨ

ਆਟਾ ਸੂਪ

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਆਉਂਦੇ ਹੋ (ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦਾ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਸਮਾਂ) ਜਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਨਿੱਘੇ ਸੂਪ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬਾ ਦਿਨ ਬਿਤਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦਾ ਸੂਪ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਾੜੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੇਸਲ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ, ਆਟਾ, ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਗ੍ਰੁਏਅਰ ਪਨੀਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜ਼ੁਰਚਰ ਗੇਸਨੇਟਜ਼ੈਲਟਸ

ਜ਼ੁਰੀਕ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ਹਿਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਅਰੰਭਕ ਸਥਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਿichਰਿਖ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮੁੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਜ਼ੁਰੀਕ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ. ਵੀਲ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਸਟੀ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜ਼ੋਫ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਵਿਸ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਜ਼ੋਫ ਨੇ ਬ੍ਰੇਡ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬ੍ਰੇਡਡ ਰੋਟੀ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਬਾਵੇਰੀਆ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਟੀ - ਮੱਖਣ, ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਅਨੋਖਾ ਕਦਮ ਜ਼ੋਫ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਛੁੱਟੀਆਂ ਮਨਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸਵਿਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਾਡੀ ਸੂਚੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ.

ਬੇਦਾਅਵਾ: ਇਸ ਲੇਖ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਿਚਾਰ ਲੇਖਕ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਵਿਚਾਰ ਹਨ. ਐਨਡੀਟੀਵੀ ਇਸ ਲੇਖ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਸੰਪੂਰਨਤਾ, ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਜਾਂ ਵੈਧਤਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਹੈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਤੱਥ ਜਾਂ ਵਿਚਾਰ ਐਨਡੀਟੀਵੀ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਐਨਡੀਟੀਵੀ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਜਾਂ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ.


ਰੈਕਲੇਟ ਕੀ ਹੈ?

ਰੈਕਲੇਟ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਸਖਤ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ inੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਰਵਾਇਤੀ isੰਗ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਰਨੀਚੋਨਸ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅੱਜ, ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਕੋਲ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਅੱਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਰੈਕੇਟ ਗ੍ਰਿਲਸ ਕੰਮ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭਰੀ ਰਸੋਈ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਣ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਠਹਿਰਾ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਵਾਂਗਾ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਸਵਿਸ ਟ੍ਰੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.


ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਇਹ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ

ਇਹ ਲਗਭਗ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ methodੰਗ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਮੈਂ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ :) ਉਸਨੇ ਕੁਝ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਲੁਕਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਜਿਹੀ ਸਵਿਸ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇਖ ਕੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਸੀ.

ਕਮਾਲ!

ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਮਾਰਥਾ ਅਤੇ ਮਾਕੀ. ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਗੈਰ ਸਵਿਸ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੋ "ਹੈਡੀ" ਪੜ੍ਹਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਲਈ ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸਨ, ਦੇ ਉੱਤੇ ਡੁੱਲ੍ਹ-ਡੁੱਲ੍ਹ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਫੋਂਡਯੂ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਬਦਲ ਹੈ.

ਵਰਤਣ ਲਈ "ਸਹੀ" ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਟਿਪਣੀਆਂ ਸਹਾਇਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੋਸਤ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸੀ. ਸਕ੍ਰੈਪਿੰਗ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣਾ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸੈਨ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪੁਰਾਣੀ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਡੁਬੋਇਆ ਨਹੀਂ. ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ, ਕਿਰਸ਼, ਵਧੀਆ ਕਰਿਸਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - ਹੁਣ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਖਿੱਚਣ ਲਈ "ਹਾਸੇ ਵਾਲੀ ਗਾਂ" ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹੋ.

ਕੀ ਅਸੀਂ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ? ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਕੱਲ੍ਹ ਮੇਰੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਕਸੇ ਅਤੇ ਹੱਥ ਲਿਖਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਟੈਸ਼ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦੇਵਾਂਗਾ. ਸਾਡੇ ਫੌਂਡੁਏ ਬਰਤਨ ("ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ" ਤੋਂ) ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਖੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਤ ਬਰਨਰ ਹਨ. ਹੁਣ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਫੋਰਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਰੱਖਿਆ? ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਲੇ ਹੱਥੀਂ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫੌਂਡਯੂ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਰੰਭ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ!

ਸਹੀ ਸਮਾਂ !! ਮੈਂ ਸੀ

ਸਹੀ ਸਮਾਂ !! ਮੈਂ NY ਈਵ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਫੌਂਡਯੂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ! ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਪਾਇਆ ਹੈ! ਅਜਿਹੇ ਮਦਦਗਾਰ ਵੇਰਵੇ! ਧੰਨਵਾਦ ਮਾਕੀ! ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਵਾਂ ਸਾਲ ਮੁਬਾਰਕ!

ਹਾਸੇ ਵਾਲੀ ਗ--ਸ਼ੈਲੀ ਪਨੀਰ

ਦਰਅਸਲ, ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਨੇ ਫੋਂਡਯੂ ਵਿੱਚ "ਲਾਫਿੰਗ ਗow-ਸ਼ੈਲੀ" ਪਨੀਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ.

ਵਿਆਖਿਆ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਾਨ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਉਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "Schmelzsalze" (ਪਿਘਲਦੇ ਲੂਣ), ਅਤੇ E ਨੰਬਰ ਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੋਸਫੇਟਸ (ਦੋਵੇਂ ਪਦਾਰਥ ਬਿਲਕੁਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਤ ਹਨ) ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ emulgators ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਦੁਬਾਰਾ: ਹੱਸਣ ਵਾਲੀ ਗ - -ਸ਼ੈਲੀ ਪਨੀਰ - ਸਕੈਮਲਜ਼

ਮੈਂ ਮੈਕਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਾਂ ਕਿ ਮਾਰਥਾ ਦਾ ਗੁਪਤ ਤੱਤ ਇੰਨਾ ਵਧੀਆ ਕਿਉਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਫੈਲਣਯੋਗ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ "ਇਮਲਸੀਫਾਈਂਗ ਲੂਣ" ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਲਾਫਿੰਗ ਗ Orig ਮੂਲ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਸਵਿਸ ਵੇਜਸ ਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਪੌਲੀਫੋਸਫੇਟ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਕਰੀਮਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ).

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਲੇਖ http://modernistcuisine.com/recipes/sodium-citrate-creates-silky-smooth- ਤੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. . ਇੱਥੇ ਜਾਦੂਈ ਸਮੱਗਰੀ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ onlineਨਲਾਈਨ ਸਰੋਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ http://willpowder.com/sodiumCitrate.html ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ

ਆਧੁਨਿਕਵਾਦੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਡਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ "ਕੁਦਰਤੀ" ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫੈਲਣਯੋਗ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤਰਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਣੀ, ਬੀਅਰ, ਦੁੱਧ, ਬਰੋਥ, ਜਾਂ ਵਾਈਨ) ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਟਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਤੁਸੀਂ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਨਤੀਜਾ ਉਤਪਾਦ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟ੍ਰੇਟ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਦੀ ਬਨਾਵਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਨਹੀਂ). ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ, ਜਿੰਨਾ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ (ਪਰ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਵੈਲਵੇਟਾ ਵਰਗਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).

ਮੈਨੂੰ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮਾਰਥਾ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫੈਲਣਯੋਗ ਪਨੀਰ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਦਾ ਬਦਲ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁਆਦ ਲਾਫਿੰਗ ਗow ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਫਾਸਫੇਟ/ਪੌਲੀਫੋਸਫੇਟ/ਸਿਟਰੇਟ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਕਿਹੜਾ ਸਵਾਦ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ.

(ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਚਣ ਲਈ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਵੈਬਸਾਈਟ ਨੂੰ ਸੋਬਾ ਸੁਯੁਯੂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ!)

ਮੈਂ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ

ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਫੌਂਡਯੂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਪਰ ਯਕੀਨਨ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ! ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ, ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੌਂਡਯੂ ਘੜਾ ਲੈਣਾ ਪਏਗਾ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ.

ਤੁਹਾਡਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ! ਮੈਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਸ ਖੁਰਚਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹੈ =)

ਟੇਬਲ ਟਾਪ ਬਰਨਰ

ਤੁਹਾਡਾ ਬਹੁਤ ਸੋਹਣਾ ਲਗਦਾ ਹੈ! ਕੀ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਰਨਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਸ਼ਾਬੂ ਸ਼ਬੂ ਲਈ ਵੀ ਹਨ? ਕੀ ਇਹ ਉਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ?

Re: ਟੇਬਲ ਟਾਪ ਬਰਨਰ

lol i & lt3 ਸ਼ਾਬੂ-ਸ਼ਬੂ
ਬੀਟੀਡਬਲਯੂ, ਖੁਰਚਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਸੁਆਦੀ ਲਗਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਕਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ !!

Re: ਟੇਬਲ ਟਾਪ ਬਰਨਰ

ਮੈਂ ਜਪਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹਾਂ (ਮੈਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਸਵਿਸ ਹਾਂ)! ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਕਰੇਗਾ. ਕੋਈ ਵੀ ਟੇਬਲ ਹੀਟਿੰਗ ਸਰੋਤ ਕਰੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੂਲ ਸਿਧਾਂਤ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣਾ ਹੈ!

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸੀ ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਦੋਸਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਸਾਥੀ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਿਸ ਫੌਂਡਯੂ ਬਣਾਇਆ: ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਸੌਸਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹਾਂ! ) ਇਹ ਥੋੜਾ ਅਤਿਅੰਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੇ ਕੰਮ ਵੀ ਕੀਤਾ! ਫੌਂਡਯੂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਆਖਰਕਾਰ!

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਰਵਾਇਤੀ ਫੌਂਡਯੂ ਬਰਤਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਪਰਲੀ ਆਇਰਨ-ਕਾਸਟ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਵਸਰਾਵਿਕ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਗੋਲ-ਤਲ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹਨ.

ਪਰੰਪਰਾ ਇੱਕ ਆਤਮਾ ਟੇਬਲਟੌਪ ਬਰਨਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਪਿਰਿਟ ਬਰਨਰਾਂ ਨਾਲ ਹੋਏ ਹਾਦਸਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਫਾਇਰ ਜੈੱਲ (ਇੱਕ ਸਾੜਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਜੈਲੀ ਪੇਸਟ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ (ਜੈੱਲ ਫਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਹੈ), ਪਰ ਠੀਕ ਹੈ (ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪਿਰਿਟ ਬਰਨਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ).
ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰੀਕਲ ਟੇਬਲ ਬਰਨਰਾਂ ਦੀ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਵੇਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ.

ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਲਗਦਾ ਹੈ!

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕਦੇ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡੂ ਨਹੀਂ ਸੀ ਪਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਮੇਰੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੀ! ਮੈਨੂੰ ਕਿਸੇ ਦਿਨ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ!

Fondue ਵਿੱਚ ਪਛੜ ਗਿਆ ਹੈ

ਫੋਂਡਯੂ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਪਛੜ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਰਾਹ ਦੁਗਣਾ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ ਇੱਕ potੁਕਵਾਂ ਘੜਾ ਕੱ pullਣ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਹਾ ਹਾ ਹਾ ਹਾ!

ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸੀ!

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਬਹੁਤ ਧੰਨਵਾਦ. ਇਹ ਮੇਰੇ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਲਈ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣ ਗਿਆ. ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਡੱਬੇ ਵਾਲੇ ਫੌਂਡੂ ਖਾਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਬਦਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ. ਕੀ ਕਿਰਸ਼ ਦਾ ਕੋਈ ਬਦਲ ਹੈ? ਮੇਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ.

ਕਿਰਸ਼ ਦੇ ਬਦਲ

ਸੰਭਾਵਤ ਵਿਕਲਪ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕਿਰਸ਼ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ, ਗੈਰ-ਮਿੱਠਾ, ਫਲ ਡਿਸਟਿਲੈਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਰਾਬੈਲ, ਪਲਮ, ਪ੍ਰੂਨ ਜਾਂ ਸਮਾਨ.

ਜੇ ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਪਲ ਜਾਂ ਪੀਅਰਸ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਮਮ. ਵਿਲੀਅਮਾਈਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ suitableੁਕਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਰ ਕੀ ਕਿਰਸ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ?).

ਅੰਗੂਰ-ਅਧਾਰਤ ਡਿਸਟਿਲੈਟਸ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੈਪਾ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਈਓ-ਡੀ-ਵੀ. ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਇੱਕ ਓਕ-ਬੈਰਲ-ਉਮਰ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (ਕੋਗਨੈਕ) ਫੋਂਡਯੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.

Re: ਕਿਰਸ਼ ਦੇ ਬਦਲ

ਤੁਸੀਂ ਕਿਰਸ਼ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਫੌਂਡਯੂ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਿਸ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫੌਂਡਯੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਂਦੇ ਹਨ).
ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਵਿਸ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਉਸ ਦੇ ਫੋਂਡਯੂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਕਿਰਚ ਜਾਂ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ!
ਮੈਂ ਕਈ ਵਾਰ ਕਿਰਚ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਨਹੀਂ.

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ. ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਤਸਵੀਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਮੈਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਓਹ, ਇਹ ਸਰਬਸ਼ਕਤੀਮਾਨ ਦੁਸ਼ਟ ਚੰਗਾ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ togetherੰਗ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏਗਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਨੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੁਲਝਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡਯੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਸੇ ਵਾਲੀ ਗਾਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ (ਸਾਡੇ ਲਈ ਨਵਾਂ) ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗਾ ਜਦੋਂ ਦੋਸਤ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡਯੂ ਲਈ ਸਾਡੇ ਘਰ ਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ (ਬਰਨੇ) ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਸੀ. ਇਹ ਸਾਈਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਆਕਰਸ਼ਣਾਂ ਦਾ ਪੂਰਵ ਦਰਸ਼ਨ ਦੇਵੇਗੀ. ਬਹੁਤ ਅੱਛਾ! ਮੇਰੀ ਇੱਛਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਵੈਚਰੀਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਜਾਣਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰੁਏਅਰ ਅਤੇ ਐਪੇਂਜ਼ੈਲਰ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਾਂ. ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਹੱਸਣ ਵਾਲੀ ਗ of ਦੀ ਬਜਾਏ.

ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੇਰੀ ਚੰਗੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੇ ਸਾਰੇ ਉੱਚ ਅੰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹੱਸਣ ਵਾਲੀ ਗ have ਨਹੀਂ ਸੀ ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬ੍ਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਫੌਂਡਯੂ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿ ਇਹ ਬ੍ਰੀ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁਖੀ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

Hਹਮ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ ..

ਵਾਹ, ਜੇ ਮੈਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਮੈਂ ਕਰਾਂਗਾ.

ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਲਗਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਨੀਲੇ ਹੋ ਸੋ ਮੈਂ ਹਾਂ !!
ਮੇਰਾ ਬੱਚਾ ਨੀਲਾ ਹੈ ਸੋ ਮੈਂ ਹਾਂ !!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੁਆਫ ਕਰਨਾ ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਗਨਾ ਕੌਡਾ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਗਲਤ ਲੱਗ ਗਈ. ਇਹ ਐਂਕੋਵੀਜ਼, ਗਾਰਲੀਕ, ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ. ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਾਈਮੋਟੀਜ਼ ਤੋਂ ਲਓ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇੱਕ ਹਫ਼ਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਫੌਂਡਯੂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਗਰੇਟਡ ਪੁਰਾਣੀ ਪਨੀਰ, ਗਾਰਡਨ ਹਰਬ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੈਨਿਸ਼ ਬਲੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਇਹ ਪਹਿਲਾ 'ਸਵੈ -ਨਿਰਮਿਤ' ਪਨੀਰ ਫੋਂਡੂ ਸੀ ਜੋ ਮੈਂ ਕਦੇ ਖਾਧਾ (ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!
ਅਗਲੀ ਵਾਰ, ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਮਾਰਥਾ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ !!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਚੀਜ਼. ਮਿਆਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੌਂਡਯੂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਆਮੀ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਲੰਮੇ ਅਰਸੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਕਿੱਥੇ ਹੈ. :)
ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਉੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰਾਂਗਾ. ਜੇ ਮੈਨੂੰ ਘੜਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪੋਸਟਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਇਸ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਲਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ. ਮਿਆਮੀ ਵਿੱਚ 5C ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡਯੂ. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ 2010 ਹੋਵੇ.

ਵੈਚਰੀਨ ਦਾ ਬਦਲ

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੈਚਰੀਨ ਫ੍ਰੀਬੌਰਜੋਇਸ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਤਾਂ ਰੈਕਲੇਟ (ਫ੍ਰੈਂਚ ਜਾਂ ਸਵਿਸ) ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਅਲੈਕਸ ਅਤੇ ਗਾਗਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੌਂਡਯੂ ਘੜੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮੈਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਮੈਂ 2 ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਿਲਵਰ ਮੈਟਲ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਹੈ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਕੁਝ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਫੌਂਡਯੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਮਿਲੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਖੁਦ ਸਵਿਸ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਫੋਂਡਯੂ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬਾ ਹੈ :-)).

ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡੂਜ਼ ਹਨ, ਪਰ ਮੋਇਟੇ-ਮੋਇਟੀ ਵਰਜ਼ਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਵੀ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦਰਮਿਆਨੀ ਉਮਰ ਦੇ) ਗ੍ਰੁਏਰੇ ਅਤੇ ਵੈਚਰੀਨ ਫ੍ਰੀਬੌਰਜੋਇਸ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸ਼ੌਕੀਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਫੌਂਡਯੂ ਸਿਰਫ ਉਸ ਪਨੀਰ ਜਿੰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.

ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਗਾਇਬ ਹੈ ਜੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ: ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ ਭੂਮੀ ਗਿਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਫਰਿਬਰਜੋਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ "ਅੱਠ ਚਿੱਤਰ" ਵਿੱਚ ਫੋਂਡੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਪਏਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਵੈਲੀਆਂ ਦੇ ਮੁੰਡੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. :-)

ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹਲਚਲ ਕਰੋਗੇ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਫੋਂਡਯੂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ. ਮੌਜਾ ਕਰੋ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਫੌਂਡਯੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਮਿਲੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਖੁਦ ਸਵਿਸ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਫੋਂਡਯੂ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬਾ ਹੈ :-)).

ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡੂ ਹਨ, ਪਰ ਮੋਇਟੇ-ਮੋਇਟੀ ਵਰਜ਼ਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਵੀ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦਰਮਿਆਨੀ ਉਮਰ ਦੇ) ਗ੍ਰੁਏਰੇ ਅਤੇ ਵੈਚਰੀਨ ਫ੍ਰੀਬੌਰਜੋਇਸ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸ਼ੌਕੀਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਫੋਂਡਯੂ ਸਿਰਫ ਓਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿੰਨੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.

ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਗਾਇਬ ਹੈ ਜੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ: ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ ਭੂਮੀ ਗਿਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਫਰਾਈਬਰਜੋਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ "ਅੱਠ ਚਿੱਤਰ" ਵਿੱਚ ਫੋਂਡੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਵੈਲੀਆਂ ਦੇ ਮੁੰਡੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. :-)

ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹਲਚਲ ਕਰੋਗੇ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਫੋਂਡਯੂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ. ਮੌਜਾ ਕਰੋ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇਸ ਪੋਸਟ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ. :-) ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੂਬਸੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ! ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਮੈਨੂੰ ਇੱਥੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਬਰਨੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਵਿਸ ਸੱਜਣ ਨਾਲ ਵਿਆਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ) ਜੋ ਮੈਟਰੋ ਮਨੀਲਾ (ਸਾਡਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਖੇਤਰ) ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ "ਵਿਏਕਸ ਸ਼ੈਲੇਟ" ਨਾਮਕ ਸਵਿਸ ਰੈਸਟੋ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ. ਉਹ ਉਹੀ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਫੋਂਡਯੂ ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ. ਮੈਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਹ ਪਸੰਦ ਸੀ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੈਂ ਕਦੇ ਵੀ ਇੱਕ ਫੌਂਡਯੂ ਸੈਟ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫੋਂਡੂ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਿਸ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ, ਉਸਨੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਬੇਲੁਗਾ ਕੈਵੀਅਰ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵੀ ਰੱਖਿਆ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ www.1caviar.com 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ) ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੈਵੀਅਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ , ਅਤੇ ਉਹ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕ ਗਏ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸੀ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਫੌਂਡਯੂ ਦੇ ਘੜੇ ਦੀ ਸੌਖੀ ਸਫਾਈ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ! ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੁਕੜੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣਗੇ.

ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਫੌਂਡਯੂ

ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ!
ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ! :)

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਮੂਰਖ-ਪਰੂਫ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ! ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਦੋ ਨਵੀਨਤਮ ਯਤਨਾਂ 'ਤੇ ਫੋਂਡੂ ਦੇ "ਤੋੜਨ" ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ ਵਿੱਚ ਸਵਿਸ ਫੋਂਡਯੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਚਿਰੋਕਣੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਤੇ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਜਾਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਉਨਾ ਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ-ਸਵਾਦ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕਦੇ ਵੀ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ "ਡ੍ਰੌਪ ਪਨੀਰ ਇਨ ਡੇ ਟੇਬਲ ਸਪੂਨ" ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਰੂਪਾਂਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੋਰ ਵਾਈਨ (ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਚੋੜ) ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਬਾਹਰ ਆਇਆ. ਅਜਿਹੀ ਵਿਵਹਾਰ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਾਡੀ ਫੌਂਡਯੂ ਪਰੰਪਰਾ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਹੋਈ ਹੈ! ਮੇਰੇ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੈਂ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਡੀਸੀ ਤੋਂ ਹਾਂ ਪਰ 10 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜੀਨੇਵ ਵਿੱਚ ਹਾਂ ਮੇਰਾ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਮਿੱਤਰ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ੁਰੀਕ ਤੋਂ ਹੈ. ਉਸ ਕੋਲ ਉਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਸਿਵਾਏ ਉਹ ਜਾਟਮੇਗ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਹ ਫੌਂਡਯੂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਮੇਰੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਹੋਈ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਧੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ 7 ਬਰਤਨ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਸਨ ਪਰ ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਨਪਸੰਦ ਸੀ!

ਬਾਹਰਲੇ ਫੌਂਡਯੂ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੜੇ ਨੂੰ ਟੀਨ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਸਦਾ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ.

MMMmmm ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪਨੀਰ ਫੌਂਡੂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਹ ਅਸਲ ਸੌਦੇ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ "ਅਸਲ" ਸਵਿਸ ਸਮਝੀ ਗਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਨਹੀਂ ਹੈ).

ਮੈਂ ਰੈਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ "ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਰੈਕਲੇਟ" ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅਤੇ "ਸੱਚੀ" ਫਰੂਮੇਜ ਫੌਂਡਯੂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੱਚੀ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਮਿਲਿਆ! ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਰਥਾ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.

ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਫੌਂਡਯੂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਲਿਆ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ.

ਮੈਂ ਫੌਂਡਯੂ ਖਾ ਕੇ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ. ਇੱਕ ਵਾਰ, ਜਦੋਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਫਰਿਜ਼ਨੋ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਮੈਂ ਫੋਂਡਯੂ ਹਾ calledਸ ਨਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਿਆ ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ ਫੋਂਡਯੂ ਦਾ ਨਾਮ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜੋ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਫੋਂਡਯੂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ.

ਵੈਬਸਾਈਟ ਤੇ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਜਾਂ ਮਾਰਥਾ ਦੀ) ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਬਹੁਤ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਵਰਗੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਦੁਬਾਰਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੇ ਮੌਕੇ ਤੇ ਬਣਾਵਾਂਗਾ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੇਖਣ ਅਤੇ ਵੇਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਦਾ ਫੌਂਡਯੂ ਘੜਾ ਅਜੇ ਵੀ ਚੁਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜਾਂ ਜੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਟਨਾ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਆਪਣੇ ਐਮੇਂਥੈਲਰ ਅਤੇ ਐਪਨਜ਼ੈਲਰ ਵਿੱਚ ਨਿ Newਯਾਰਕ ਦੇ ਇੱਕ ਚੀਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਸੀ. ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ (ਸਵਿਸ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਹ 13 ਸਾਲ ਦੇ ਸਨ ਤਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਚਲੇ ਗਏ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਰਾਜ ਨਿYਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ) ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ' ਤੇ ਉਸਨੇ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ. ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਮੰਮੀ ਅਤੇ ਡੈਡੀ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਜੇ ਰੋਟੀ ਡੁਬਕੀ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਂਟੇ ਤੋਂ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਰਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਟ ਲੈਣੀ ਪੈਂਦੀ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸਨੂੰ ਲਿਮਬਰਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਪਸੰਦ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾ ਹਾ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਪਰ ਰੀਡਿੰਗ ਸੀ. ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਸਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡਯੂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਫੌਂਡਯੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਸੀ. ਅੱਜ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਮਿਲਣ ਆਵੇ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਫੋਂਡਯੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਸਨ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਸੀ. ਅਫ਼ਸੋਸ ਅਤੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂ neighborੀ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਨਿਪਟਾਉਣਾ ਪਏਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਭਾਵਕ ਘਟਨਾ ਸੀ.

ਕੋਈ ਕਿਰਸ਼ ਨਹੀਂ. ਮੁੰਡਾ ਮੈਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਸੀ ਮੈਂ ਕੋਗਨੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗਾ.
ਕੋਈ ਐਮਮੇਥਲਰ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਅਸਿਆਗੋ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪਿਘਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਟ੍ਰਿਪਲ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਉਹੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਰੀਗਰ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਮਿਲੀ
ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੀ ਕਿਸਮਤ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਕਰੋ -)

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੜਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਕਿਸੇ ਨੇ ਉਧਾਰ ਲਿਆ ਅਤੇ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਕੁਝ ਨੇ ਉਧਾਰ ਲਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ, ਕੋਈ ਸਰੋਤ?

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਦੋਸਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੀੜ੍ਹੀ-ਪੁਰਾਣੇ ਸਵਿਸ ਫੌਂਡਯੂ ਨਾਲ ਸਲੂਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਮੈਂ ਗੁਪਤ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਾਇਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਹੱਸਣ ਵਾਲੀ ਗਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਗਿਆ, ਮੇਰੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੋ ਗਈ (ਮੈਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਸ ਥਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਦੇ ਸਨ). ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਾਧਨ ਸੀ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਹੋਰ ਲੱਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਮੈਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਵਾਂਗਾ. ਮੋਇਟ-ਮੋਇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਬੈਗ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੈਂ ਗਰੇਟ ਕਰਾਂਗਾ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਵੀ ਮਿਲਾਵਾਂਗਾ. ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਉਪਹਾਰ. ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਸੀ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦੋਸਤ ਨੂੰ ਗ੍ਰੁਏਅਰਸ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾ ਰਹੇ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਅਸੀਂ ਵਰਤੀ ਸੀ ਉਹ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਖੁਰਲੀ ਭੂਰੇ ਕਿਸਮ ਸੀ. ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ. ਧੰਨਵਾਦ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿਨੇਵਾ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਫੋਂਡਯੂ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਟਿਕਣ ਦਾ ਬਹਾਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ.

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਤੁਹਾਡਾ ਬਹੁਤ ਬਹੁਤ ਧੰਨਵਾਦ! ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਬਰੂਨੀ ਵਿੱਚ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨਾਂ ਦੇ ਘਰ ਫੋਂਡਯੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਸ਼ਾਨਦਾਰ! ਅਸੀਂ ਉਸ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਖਰੀਦਣ ਗਏ, ਫਿਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਉਸਨੇ 3 ਪਨੀਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ: ਐਪਨਜ਼ੈਲਰ, ਗ੍ਰੁਏਰੇ ਅਤੇ ਵੈਚਰੀਨ ਫ੍ਰੀਬੌਰਜੋਇਸ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀ! ਇੰਨੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ. ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਦੇ ਜਨਮਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਉਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵਾਂਗਾ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨ ਹੋਏਗਾ!

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਕਿ ਫੋਂਡਯੂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਹੋਣਾ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਵਰਤਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਾਕੀਆ, ਸੱਜਾ? ਪਰ ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਂ!

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ. ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਨੀਰ ਫੌਂਡਯੂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪਹਾੜੀ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਅਲੀ "ਅਲਪਾਈਨ" ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਹੈਡੀ ਵਰਗੇ ਕੱਪੜੇ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਕਾਲਜ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਟਾਫ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭੈੜਾ ਸੀ ਕਿ ਇਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਭਰ ਲਈ ਫੌਂਡਯੂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਹੈਰਾਨ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੋਂ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ unf 偽装 food (ਭੋਜਨ ਗਲਤ ਲੇਬਲਿੰਗ) ਘੁਟਾਲੇ ਬਾਰੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਹੇਕ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਗੈਰ-ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਚਾਰ?

Re: ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ Fondue

ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਿਸ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਤਾ ਫੋਂਡਯੂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਲਸਣ ਦੇ 3-4 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਫੋਂਡੂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਫੌਂਡਯੂ ਨਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵੀ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਈ ਵਾਰ ਮੇਰੇ ਮਾਪੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਕਿਰਸ਼ ਨੂੰ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਕੋਈ ਸ਼ਰਾਬ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ. ਸੁਆਦ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ.

If you have too much fondue cheese (we sometimes buy too much on purpose), you can put slices of the cheese on bread slices and bake it in the oven. It's called "Käseschnitte" in German, and it's also served as dinner. You can also freeze the cheese before doing that. It's a pretty quick and easy dinner.

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

Nice Fondue!
(almost) Everything taste better with cheese fondue.
Thanks for sharing the cheese blends!

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

Gosh sooo yummy, always loved melted cheese and bread, only problem, do not own a fondue set, will have to figure out what to heat cheese with.

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

When you talk about the fondue hype in the 70's, feel free to add Italy to the list: my parents got married in 1965 and they also got a fondue bourguignonne set. I never made cheese fondue before, this evening I'll be fallowing your recupe step by step, the only difference being that I won't use vacherin fribourgeois since I can't find them. I have gruyere, maybe I'll add an Emmenthaler (the real one) but I already know how it melts.
Thanks for you recipe, I came here after [email protected] from alt.binariers.food recommended this page.
Bon appetit :)

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

ਇਸ ਮਹਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ. My family has been having fondue for Christmas Eve dinner for 50 years. It all started when my father went on a business trip to Europe in the early 1960s and brought back a fondue pot. Many years ago I saw a television show in the U.S. explaining as you did that fondue was a peasants' dish as all the farmers up in the high valleys had to eat to tide them over the winter was the cheese and bread they had made. As an adult I have spent a lot of time in Switzerland-one of the most beautiful places on earth!

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

I LOVE your fondue pot! ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਮਿਲਿਆ? xx

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

It's inherited from my Swiss mother in law. a real old fashioned Swiss fondue pan, probably 100 years old or so. ^_^

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

When I spent some time in Switzerland (this is more than 20 years ago) we served fondue in the piste top cafe I worked in. From memory, an egg and kirsch was often added to the pot and mixed in with the final bit of cheese. Does my memory serve me right?

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

Thanks, Maki, for this wonderful fondue recipe! My parents are Swiss (but I grew up in the US and England.). My mother used the same recipe as Martha with the addition of black pepper and nutmeg and without the Laughing Cow. I feel a real kinship with you as we share some of the same cultural influences -- Swiss and Japanese. I spent 12 wonderful years in Nagoya. It seemed completely normal to find a fondue recipe on a Japanese blog! ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਧੰਨਵਾਦ.

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

Thanks for posting this and including eating instructions, it was wonderful to use such an authentic recipe! I made it today (first time making fondue!) and it was delicious. The recipe is now copied out and titled 'Martha's Fondue', I will use it for many years to come :)

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

I have an exchange student from Switzerland and are throwing her a party to celebrate her 18th birthday. How would I add more fondue to the pot as we run low? We have about 30 people coming.

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

This is my Grandmothers exact recipe. She died in 2008 at the age of 94. She came from La Chaud Fond in Switzerland. We did not have a stand and fondue dish but stood around the coal stove with dinner forks dipping in the pot. That last bit of crusted cheese was for me her favourite grandson. She had a firm rule that we children could not drink any liquid including water for at least one hour after eating La Fondue as we would get drunk in her own old wives tale I guess. I remember it all fondly and at least once a year I make it.

Re: A Proper Swiss Cheese Fondue

ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ. We are planning to close 2014 with a great fondue with some good friends and this recipe has made me impatient.

As to what to drink with fondue, this may seem sacrilegious to fondue purists, but i don't drink anything but red wine, and i find that it goes just perfectly with the cheese.

At last a real fondue recipe!

I was born in Switzerland and have lived in the U.S. for nearly 40 years. The recipe is the real deal, except we never used the processed cheese, but I'm going to try to add it anyway. I especially appreciate the real proportions, my mother used to say, use 200 gr. of cheese for each man, and 150 gr. for each woman at the table. In my family we eat fondue twice a year, on Christmas Day and during our annual family reunion in late summer. I don't quite use half/half gruyère/emmenthal, more like 2/3 and 1/3 because I come from the French-speaking part of Switzerland. Always use freshly ground pepper as a finishing touch. Gluten-sensitive people can use boiled red-skin potatoes, it's delicious, and I always have to have some on hand because everyone loves the combination, but a crusty baguette is best otherwise, never sourdough bread! Tradition says that if you are a man and drop your bread in the fondue, you have to pay for the next bottle of wine if you're a woman, you have to kiss the man on your left. I always serve raclette-specific condiments with my fondue: cornichons and pickled cocktail onions--they temper down the greasiness of all that cheese.

Fondue

Congratulations for this recipe & tabekata ! Everything looks absolutely correct to my swiss eyes. Let me just add these small corrections:

-You will start a war in Switzerland if you say that traditional fondue originated "mainly in and around the canton of Valais". It's origin is controversial. Some says it originated in the Chablais region (which is between Valais, Vaud and France's Haute-Savoie), others swears it come from La Gruyère, in Fribourg (it's where the Gruyère cheese come from).

-Depending on where you eat your fondue, the cheese used will be different:
1) the "salty" part is almost always mid-salted Gruyère
2) the "creamy" part can change: In Fribourg, it will always be Vacherin fribourgeois. In Valais, it's often a fromage d'alpage (Alp cheese) or Raclette. In the German part of Switzerland, it's often Emmenthal (but in the french part, we will never use it. As written here, we think that it does make the sauce stringy and gooey ^ ^).
Overall in Switzerland, the most common fondue is the "moitié-moité" (half-half) with 50% Gruyère and 50% Vacherin.

-A young Chasselas romand is not always a Fendant. Fendant is the generic name used for Chasselas wine coming from Valais. There are other good Chasselas elsewhere (Yvorne, Lavaux, La Côte. )

-A lot of people don't discard the garlic after having rub the inside of the fondue pot with it. They cut the used clove in small pieces and add it to the pot. Doing that way, you can randomly get a small piece of garlic while eating the fondue, which is a nice surprise for garlic lovers. Usually the cooker ask their guests if they like garlic before doing it.

-For the black pepper question: most people add pepper in the fondue, but not everybody. With guests or in a restaurant, the usual way is to provide a pepper mill next to the pot. Just before the first people dips his bread, he/she usually ask others if they want pepper to be added inside the pot or not. If they agreed, pepper is added generously and the first people to dip mix it all with his first piece of bread. If not, people add pepper in their own plate and gently roll their bread covered in cheese in it.

-In the french part of Switzerland, nutmeg is sometimes used, but it's not very common.

-As stated before,spreadable cheese are kirsch are optional. IMHO, the best way is to drink kirsch separately. This way, before dipping it into the pot, you can slightly dip your bread into your glass from time to time (as written here). A nice change!


Älplermagronen

Älplermagronen is an interesting take on a traditional mac and cheese, that many a ski restaurant will have to help power you for an afternoon of skiing. It originated from the German-speaking region of Switzerland and was commonly known as herdsman’s macaroni. Which makes sense, because it is created with ingredients that these people can easily find around them on the Alpine pastures.

T he dish includes pasta, cream, cheese, potatoes and onions. It can be eaten on its own, but it’s typically served with stewed apples and onion rings. It’s a great dish to have all year round, but it’s particularly filling during cold winter days.


Spezzatino di Manzo

This hearty stew is typically served up in the wintertime to stave off the cold. The dish originates in the Ticino Canton, the Italian/Swiss region. As you would expect from an Italian/ Swiss cuisine, the two melt together beautifully to champion this heavyweight dish.

This hearty beef Swiss stew is traditionally served over polenta. Originally stewed in a copper cauldron, the meal was enjoyed during the colder months.


Raclette Cheese Making Recipe

This buttermilk culture makes a thick, old-fashioned New England Style, Buttermilk. For each batch, you can use 1-2 quarts of skim or whole milk, depending on your desired thickness. The amount.

Yogurt Starter Culture (Bulgarian)

A rich, delicious yogurt with a wonderful tangy flavor. This yogurt is an heirloom type culture and can be re-cultured, if desired. For a Greek Style yogurt, simply drain your homemade yogurt.

ਤਰਲ ਪਸ਼ੂ ਰੇਨੇਟ

ਇਹ ਸਿੰਗਲ ਤਾਕਤ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਪਸ਼ੂ ਰੇਨੇਟ ਅੱਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਰੇਨੇਟ ਦਾ ਉੱਚਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜੀਐਮਓ ਹੈ. ਤਰਲ ਰੇਨੇਟ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਅਤੇ ਜੋੜਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਲੂਣ

ਇਹ ਪਨੀਰ ਨਮਕ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਆਇਓਡੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਇਓਡੀਨ ਬੁingਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਹੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲੈਕਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਲੂਣ ਵੀ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

Bacteria Linens (Red)

Brevibacterium Linens (red mold) is used in making surface-ripened or interior mold-ripened cheeses such as Brick, Limburger and Muenster. It develops rapidly, ensures a good ripening, and produces flavor.

Calcium Chloride

Calcium Chloride will help with store bought milk, cold stored raw milk and goats milk produce a firmer setting curd. A firmer curd is easier to cut and produces a larger yield.

ਉਪਕਰਣ

  • ਚੰਗਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ
  • ਦਹੀ ਚਾਕੂ
  • Slotted Ladle
  • Large Cheese Mat
  • ਮੱਖਣ ਮਸਲਿਨ
  • Large Colander
  • 2 Large Hard Cheese Molds
  • Cheese Press or Weights

ਤੇਲ-ਟਰੂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਇਹ ਤੇਲ-ਟਰੂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਘੜੇ ਦੀ ਕਲਿੱਪ ਅਤੇ ਦੋ ਇੰਚ ਦੇ ਵੱਡੇ ਡਾਇਲ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੋ, ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਦਹੀ ਚਾਕੂ 14 "

ਇਹ ਦਹੀ ਚਾਕੂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਲੰਬੇ 14 ਇੰਚ ਦੇ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਦਹੀ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਖੀ ਬਾਹਰ ਕੱ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਤਿੱਖੀ ਧਾਰ ਨਹੀਂ.

ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਸਕਿਮਰ

ਇਹ ਸਟੀਲ ਸਕਿਮਰ ਸਾਰੇ ਪਨੀਰ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਹੈ. ਸਲੋਟਡ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਦਹੀ ਤੋਂ ਛੱਤੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ letsਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਡਰੇਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

Medium Mesh Cheese Mat

This medium mesh cheese mat can be used in many different ways when pressing, drying and aging cheese. Placing this mat underneath open bottom cheese molds, encourages draining, in cheese like a blue.

ਮੱਖਣ ਮਸਲਿਨ

ਮੱਖਣ ਮਲਮਲਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਰਮ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱ drainਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਟਿਕਾurable ਕਪੜਾ 100% ਸੂਤੀ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਧੋਣਯੋਗ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੀ ਪਨੀਰ ਲਈ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਹੈ.

ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਉੱਲੀ (ਵੱਡਾ)

ਇਹ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਉੱਲੀ ਸਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੈਰੋਕਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੋਸ ਤਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਉੱਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 5 ਤੋਂ 7 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੈਸ

$235.95

ਇਹ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੈਸ ਮਾਣ ਨਾਲ ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਚੱਲਣ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਹੈ. ਬਣਾਇਆ.

Due to the nature of this cheese, it would be difficult to make it in a smaller form. My goal here is to make it in the traditional wooden band form that can be adjusted for the amount of milk for the season. You should definitely have a bit of cheese making experience behind you before trying this one. But for those not ready for it yet, do read through for the inspiration. It is a very beautiful process and a very amazing cheese.

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉ

Raw evening milk is collected and sits overnight @50-60 for cream to rise and bacteria to develop, then skimmed in AM my goal here is between 3-3.5%.

Next mornings full fat fresh warm milk is mixed together with the evening milk and heated to 90F.

If using a pasteurized milk I would blend a bit of 2% with whole milk.

Culture is then added to the milk when heated to 90F.

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (1/8 tsp of MM100 or 1 packet of C21 Buttermilk culture)
    This the mesophilic strain that works at lower temps for a short time but will provide enzymes in the later aging.
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus plus Bulgaricus (both found in our Y1 yogurt culture) 1/2% of milk volume or for 7 gallons use 4.5oz of our Y1 yogurt
    This combination will be the primary acid producer once the secondary temperature is reached.

A very good tip for adding cultures is to pull a quart of milk in a sanitized jar and then quickly heat to inoculation temp of 90F. Add all of the cultures to this and keep warm in a water bath and ripen for 30 min.

During this time you can be heating the main milk mass to 90F and at the end of the 30 min., the milk should be heated and your pre-ripened culture is ready to go. This essentially save you from waiting while the milk ripens. A good tip for most cheeses and saving some time in the day.

Our intent with acid development here will be to produce a very small amount of acid initially before draining the whey and then to keep the curd mass warm in the final mold for a final medium acid to develop. This process will lead to a more elastic cheese in the end and will make the cheese very supple and letting easily.

ਰੇਨੇਟ ਨਾਲ ਜੁੜੋ

The nature of the curd to be developed will be quite soft so that it can be cut into small pieces.

A smaller amount of rennet than normal is added. For this much milk (raw) I use just 2.2ml or slight less than 1/2 tsp.

After adding to the milk stir briefly in a gentle up and down motion.

In about 27 min. the milk should show a thickening (flocculation) and by 40 min. should be firm enough to cut. This will be a very soft curd compared to other cheeses, so be careful and slow with the cut and stir.

Cut & Stir Curd

When the curd will hold a good cut with clean edges begin the cut of about 1" vertical slices and then do again at right angles vertically. Allow this to rest for about 5 min. for the edges to firm up. The final cut will be made by using a ladle or spoon and cross cutting, or as I show here, a thin wired whisk is shown.

The initial cut size will be about the size of a coffee bean taking about 10 min., when cooked the final cut size should be a barley to small maize grain in size, trying to get the cut as even as possible over another 10-15 min.

Cook Curd

Once the initial cut has been made, it is time to bring the temperature to 100F, to dry the curd and remove lactose.

This can be done in one of two ways depending on what final moisture is desired.

Remember we said the cheese is made in several areas and the moisture can vary depending on cook process.

  • The curds can be cooked by slowly using direct heating to reach 100F over 25-30 min. This will make a drier curd. Stir the final curd at 100F for an additional 15 min.
  • The next option is for a moister and slightly sweeter curd. This entails the Removal of 25% of whey. Then add enough 140F clean water slowly until the curds reach 100F over

The final curds should be cooked well through and should be examined to make sure that enough moisture has been removed. A broken curd should be firm throughout and the curds should have a moderate resistance when pressed between the fingers.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਿੰਦੂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮੱਖੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

Drain & Form Curd

Next step is to remove whey to curd level. Then using the Draining mats mentioned above, slowly consolidate curd mass to one side of the vat and lightly press into a consolidated mass.

This can then be rolled easily into the draining cloth and transferred to the mold that should have been sanitized and ready. Once in the form knead curd mass well into form before ready to press and consolidate

ਨੋਟ: The special wooden form shown here can be adjusted by tightening or loosening the free moving block on the outside. This will allow the cheese to always finish at the same thickness by adjusting the form diameter to accommodate the cheese mass. Please see the note here and here None of this will be needed if using the LargeMold-M2 because the follower will float above the curd mass. Diameter will always be the same but height may vary.

I place the form on a rigid board for the press step (a plastic cutting board or wood board will suffice) I use one on the bottom and one on the top, similar to my Brie and Camembert.

If using the special wood adjustable strap for the form , leave about 1-2" of curd mass above the form. This will consolidate as more ripening and press weight follows.

If using the smaller Mold-M2 for a smaller cheese, this will take car of itself once the follower is in place.

Once the curds are in the form and consolidated, pull the cloth tight around the edges and fold neatly over the top.

Pressing

My next step will be to place the second board on top and a weight to consolidate the curd as it continues to ripen. I begin with a simple weight of 25 lbs to start and make sure it sits square on the top board

However in order to create optimum conditions in the 80-86F range and insure the complete culture activity, I often need to create an incubator. For this I use my insulated draining table and pans of warm water then cover with an insulated pad to keep the warmth. Finding the correct place for the weight can be a challenge but I usually get it right (I just feel for the square edges of that top board). A large cooler can be used for this as well.

Allow this rest under the weight for 1 hour.

At the end of the 1 hour you will find that the curd has consolidated substantially. Remove from the cloth and form, turn and place back in the form with cloth , place the board on top and reset the incubator as above, changing for warmer water if need be. This should all rest again for another hour.

Before you add the weight this time, the form should be adjusted in relation to the cheese mass so that about 1 finger width exists between the form edge and board before adding the weight. This will prevent the cheese from forming a rim above the top edge and a nice square edge at the bottom. If adjusted properly the final cheese when fully pressed, will have the boards sitting flat on the wooden rims with nice even edges. You may need to pare away a slight edge that squeezes between the form and board.

At the end of the second hour of pressing the curd will look much more consolidated as seen below and then can be pressed with 50lbs of weight for the next 12 hours (overnight). The cheese can be allowed to drop to room temperature overnight.

The next morning the cheese can be removed from the form and cloth and should be well consolidated as seen in the photos below.

Then allow the cheese to sit in a cool room 52-54F covered with a damp cloth to reach normal brine temperature throughout .

Salting

You should have a saturated brine prepared for salting this cheese. I normally keep my prepared brine at 52-54F

You will find all of the details you need on brining here.

A simple brine formula is: 1 Gallon of water to which is added 2.25 Lbs of Salt, 1tbs. Calcium Chloride (30% solution), and 1 tsp. white vinegar.

The cheese now needs to be set in the brine for about 14-16 hours for an 8 lb. cheese o about 2 hrs per lb.

The cheese will float above the brine surface so sprinkle another teaspoon or 2 of salt on the top surface of the cheese.

Flip the cheese and resalt the surface about half way through the brine period.

At the end of the brine bath, wipe the surface and allow the cheese to surface dry for a day or two before waxing. The surface will darken somewhat during this time.

ਬੁਾਪਾ

Once the cheese has been dried off after the salting stage, it is ready for the aging room. 52-54F and about 90-94% moisture will be needed for this.

My aging space here is controlled to these target values but may drop into the 80-85% moisture at times. In order to avoid the swings in moisture I use a plastic cake holder for aging this cheese as shown.

Initially, the cheese is taken out and any mold appearing in the first few days is wiped away with a dry cloth. After a few days you will note that the surface is becoming a bit greasy and a bit of slime layer is beginning to appear. You may also notice a fruity aroma like pear or apple. This is due to natural yeast that has taken up residence and begun to grow.

The Washed Rind

This greasy layer will no longer be controllable with the dry cloth we had used earlier.

A light salt wash will be needed for this. I mix daily a fresh cup of cool water and a tablespoon of salt You may also use a pinch of B.linens in this to encourage the rind growth you want .

In Europe they use a nasty looking mix of old washings for this (it looks like mud and smells worse). They call this Morge and has been found to have up to 480 different bacteria/molds in it, illegal in USA but it has worked for them for years.

I then turn the cheese over and use a brush or cloth to wipe the new top and sides to remove any dark molds appearing. I then place it dry side down for a day or so until the wash surface dries down.

Wash every day or 2 for 10 days with the salt brine indicated above and optionally containing a little white wine.

Once the surface begins to develop, wash 2x a week until the cheese is ripe, about 3-4 months.

Eventually the cheese will take on a nice rosy appearance with a thin rind and the aroma will be of cellar damp and a medium to mild pungency. If the was is too frequent a thick crust may build up and if allowed to dry may exfoliate (crack and peel).

Scraping Melted Raclette

This recipe is for a cheese that is one of my all-time favorites. It is an Alpine cheese that has a huge history in France and Switzerland, going back to long before they knew they were France and Switzerland.

The cheese is a moister version of the dryer long aged Alpine cheese.

The cheese, of course, is Raclette, and refers to both the cheese itself, as well as the way it is prepared at the table.

The root of this word, "raclere" meaning "to scrape." Which is exactly how the cheese makers in the mountains would eat the cheese. The cut face of the cheese would be held to the fire until it began to melt, then the soft cheese would be scraped onto boiled potatoes or a piece of bread. This method has now evolved into a tradition inAlpine region restaurants known as "Raclette", referring to the entire table event and not just the cheese.

The cheese is brought to the table in a special holder with a heating element. The plates will include boiled potatoes, some cornichon pickles, and some local ham. When the cheese melts, it is scraped onto the potatoes and the meal is ready. I do love the smell of the caramelized and slightly burnt cheese. This is quite similar to the Savoie meal called "Tarteflette", made with Reblochon cheese, except that the cheese is melted over potatoes in the pan.

About Raclette Cheese

Raclette is a mountain cheese which was originally produced by shepherds during the summer in the mountains. This is a cheese made from raw milk, pressed, with a washed and brushed rind.

Again this month, I throw in another reference to Heidi, a novel I read when young. In the book, Heidi, a little orphan girl lives at her grandfathers cottage, in the Swiss mountains. Her Grandfather prepared it for her by melting a similar cheese in front of a roaring fire, so the "Raclette" on the menu is nothing new, just upscaled a tad.

Raclette is a semi-firm cows milk cheese that is usually fashioned into a wheel of about 6 kg (13 lb.). It is most commonly used for melting (but I love it just the way it comes).

In France, they are referred to as "Les pâtes préssées non-cuites". These are slightly pressed cheeses but usually not heated very high during the process, less than 100F. This group also includes other cheeses like the tomes des Pyrénées, Morbier, Raclette, as well as Tomme de Savoie. These cheeses all have a longer shelf life than the soft curd or "pâtes molles", that may be of 3-6 months. They cannot usually be found over 6 months old, but occasional batches can be tasted with a corresponding sharpness and complexity of flavor.

They are most often aged with a washed rind, but occasionally natural rinds are produced (a mosaic of yeast/mold/bacteria) as in the Tomme de Savoie. The washed rind will produce a very distinctive flavor and leave the cheese with a beautiful crust of reddish orange protection to protect it through its aging life

A Breif History of Raclette Cheese

This Raclette style of cheese and heating over fires was mentioned in medieval writings, found in texts from Swiss-German convents dating from as far as 1291. It was described as a particularly nutritious meal consumed in mountainous Switzerland and France (Savoy region). It was even then known in the region as "roasted cheese".

Variations in Style

France and Switzerland | While Switzerland supplies 80% of Raclette, the French cheeses are slightly softer with a smooth and creamy flavor. It is done in a slightly different style which makes it softer and milder than its Swiss cousin.

You can usually tell the difference in moisture by looking at the form sides. If straight they have less moisture more moisture usually leaves rather rounded sided.

ਸੰਯੁਕਤ ਪ੍ਰਾਂਤ | My first intro to an American made Raclette came when an old brewing friend came by with a sample of the cheese he was helping with in Michigan. I was blown away by the quality. This was from Leelanau Cheese and made by John and Anne Hoyt in the Suttons Bay area of Michigan. Should have been no surprise when I found that he had studied cheese making in Valais, and Anne was from France making cheese in both Switzerland and France.

Spring Brook Farms in Vermont makes a Raclette style of cheese they call Reading. It is made from raw cows milk in Reading, VT on a farm that teaches urban kids where food comes from. I must say that this is my current favorite cheese, but then again it is easier to find here on the east coast

Both of these compare quite well to samples I have brought back from the Alps.


Oven Roasted Potatoes Raclette Style

In Switzerland when the weather gets cooler we always enjoy our melted cheese and serve it with few other ingredients. This means we either go for a fondue or a raclette. In fact, since the beginning of September I’ve already had raclette four times and I haven’t grown tired of it yet. So for this post I made something inspired from this national dish but instead of boiling the potatoes I baked them and as a final touch I added the cheese on top and let it melt through the layers. For the potatoes I found a nice recipe on layersofhappiness, which matched what I had in mind. In my version of the spuds I added a little less flavourings because raclette is served with simple boiled potatoes and I wanted to stick with the simplicity of the dish. I will make it again… especially if I feel lazy about taking out the whole raclette maker.

Oven Roasted Potatoes Raclette Style

Cook time: 1h 15min-1h 35min

800 g waxy potatoes (preferably all about the same size)

3-4 tbsp. rapeseed oil (+extra to grease baking dish)

160 g raclette cheese cut into slices (alternatively use Emmetaler or Gruyère)

Grease a baking dish with rapeseed oil.

Make sure that after washing the potatoes they are dry. Slice them into 3-4 mm thick slices and arrange the on a baking tray by overlapping them. Season them with salt pepper and paprika. On top drizzle 2 tbsp. of the rapeseed oil and place in the oven.

Cook for about 35-45 minutes and then drizzle another 1-2 tbsp. oil before baking for another 30-40 min.

Once the potatoes have a nice brown colour add the cheese slices on top and bake for a final 8-10 min. or until it has melted and it’s bubbling. Remove from the oven and serve hot.